Jau 5 metus kepu pagal užsakymą. Lengvas sausainių su varškės įdaru receptas

Pamažu, tobulėjant kepimo ir konditerijos amatui, žmonės pradėjo kurti naujas tešlos ir kremo rūšis. Gimė desertų kultūra, kuri ateityje konkuruos su paprastais saldžiais pyragais.

Trapios tešlos išradimas buvo revoliucija kulinarijos srityje. Jis suteikė naujų kulinarinių idėjų. Ji buvo naudojama pyragams gaminti. Tačiau ji tapo populiaresnė gaminant sausainius

. Šis saldus kepinys iš trapios tešlos buvo brangus. Šios tešlos receptą prancūzų virėjai ilgai slėpė

. Dabar galime lengvai sužinoti, kaip pasigaminti sausainių iš trupininės tešlos.

Varškės sausainių tešlos ingredientai:

• Kiaušinis – vnt;
• miltai – 250 g;
• cukraus – 100 g;
• kildinimo medžiaga – valgomasis šaukštas;
• druskos – žiupsnelis;
• kefyro – 100 ml;
• vanilinio cukraus – valgomasis šaukštas;
• sviestas – 100 g.

Įdarui skirti ingredientai:

• varškė – 250 g;
• manų kruopos – valgomasis šaukštas. litras;
• cukraus – 30 g;
• grietinė – šaukštelis;
• kiaušinis – vnt.

Varškės sausainių paruošimas:

Kiaušinį su vanile, klasikiniu cukrumi ir druska išmaišykite iki purios masės.

Į masę sudėkite

sviestą ir toliau plakite mikseriu iki vientisos masės

. Į masę įmaišykite kefyrą ir išmaišykite. Palaipsniui į mišinį persijokite miltus ir kepimo miltelius, išminkykite lanksčią ir nelipnią tešlą.

Kol tešla 20 minučių šaldiklyje po celofanu sustingsta, turime paruošti įdarą. Varškę pertrinkite per sietelį, kad gautųsi masė be gumulėlių

. Į varškės masę suberkite cukrų, baltymus ir grietinę ir išmaišykite. Į varškės įdarą supilkite manų kruopas, dar kartą sumaišykite ingredientus

. Tešlą iškočiokite 7-8 mm storio sluoksniu, specialia formele arba stikline išpjaukite nedideles formeles. Likusią tešlą vėl suformuokite į bloką, iškočiokite ir išpjaukite formeles

. Ant apskritimų

užtepkite

po šaukštelį varškės įdaro ir užspauskite jį tešloje, suformuodami vamzdelį.

Būsimus

sausainius

perkelkite į pergamentu išklotą

kepimo

skardą

. Prieš kepimą tešlą patepkite kiaušinio trynio ir baltymo mišiniu.

Kepkite sausainius 180 laipsnių temperatūroje apie 25-30 minučių.

Iškepusius sausainius rekomenduojama apibarstyti cukraus pudra. Gausite aromatingą desertą iš trapios tešlos su varškės įdaru.