Minkšti ir sultingi kotletai su kreminiu įdaru yra labai skanūs. Tokius kotletus visada ruošiu šventiniam stalui, jie labai patinka visiems mano svečiams. Į vidų galima dėti tik sviesto arba sviestą sumaišyti su smulkintomis žolelėmis.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- vištienos filė, 4 vnt;
- kiaušinių, 2 vnt;
- sviesto, 100 g;
- augalinio aliejaus, 400 g;
- džiūvėsėliai;
- žolelės, ryšulėliai;
- druska, pipirai, prieskoniai.
Kepimo procesas
Susmulkinkite žoleles ir sumaišykite jas su suminkštintu sviestu
. Šį sviestą sudėkite į plėvelę, suvyniokite ir 30 minučių padėkite į šaldiklį.
Mėsą supjaustykite knygutėmis ir iškepkite
.
Pasūdykite, papipirinkite, pabarstykite mėgstamais vištienos prieskoniais, gerai įtrinkite juos į ląstelieną.
Sviestą iš šaldiklio padalykite į 4 dalis – turėsime 4 kotletus
. Sviestą dėkite ant mėsos krašto ir suvyniokite mėsą taip, kad sviestas būtų viduje ir visiškai uždengtų.
Kiaušinius su druska ir pipirais suplakite plaktuvu
. Kotletus pamerkite į kiaušinį, tada į džiūvėsėlius, dar kartą į kiaušinį ir džiūvėsėlius.
Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite kotletus iš visų pusių, kol paruduos.
Aliejaus turi būti tiek, kad apsemtų pusę kotletų
.
Kartais į vidų dar įdedu smulkiai supjaustytų grybų, apkeptų su svogūnais, taip gaunama klasikinių Kijevo kotletų variacija.
