Į kolodtsu žmonės, kaip taisyklė, turi mišrią nuomonę. Tiesa ta, kad šaltibarščių skonis ne visiems malonus. Užsieniečiai šį patiekalą laiko keistu. Iš tikrųjų mes sukuriame mėsos sultinio drebučius su kiaulienos ir jautienos gabalėliais viduje.
Neverta stebėtis kolodcų konsistencija ir gaminimo būdais. Šis patiekalas viduramžiais buvo ruošiamas medžiotojams. Vežtis sultinius, sriubas ir kitus maistingus patiekalus buvo problemiška. Todėl šią problemą išsprendė sotus ir skanus šaltibarščiai
. Dabar šaltibarščiai laikomi delikatesu. Šį patiekalą gana sunku pagaminti, reikia daug pastangų laukti
. Papasakosime jums tinginio šaltibarščių multivargo receptą.
Tinginio šaltibarščių ingredientai:
- Kiaulienos nugarinė – kg;
- kiaulienos filė – 700 g;
- morkų – vnt;
- svogūnas – 2 vnt;
- juodieji pipirai – 10 žirnelių;
- kvapiųjų pipirų – 5 žirneliai;
- lauro lapai – vnt;
- česnakas – 2 skiltelės;
- želatina – 25 g;
- druskos – 2 šaukšteliai.
Tinginio šaltibarščių paruošimas:
Į daugiafunkcinės keptuvės dubenį sudėkite nuplautą mėsą ir kumpį, į ertmę įpilkite 4 l vandens. Prie mėsos sudėkite nuluptas morkas ir svogūnus, įberkite raudonėlio ir juodųjų pipirų, lauro lapą.
Uždarykite turinį, įjunkite režimą „greitpuodis”/”slėginė”/”lėtasis virimas”. Užvirus palikite aparatą, kol išnyks visas slėgis
. Išimkite mėsą ir kastinį iš daugiaryžio puodo, sultinį palikite dubenyje. Česnako skilteles pertrinkite per spaudiklį, įmeskite į sultinį.
Sultinį pakaitinkite po dangčiu
. Želatiną išmirkykite vandenyje, palikite pusvalandį išbrinkti.
Pagal instrukciją. 25 gramus 1 stiklinei šalto vandens. Ir palikite 30 minučių.
Per tą laiką būtina atskirti mėsą nuo kaulų ir odos, padalyti į skaidulas.
Mėsos skaidulos išdėliojamos ant indo dugno, tolygiai paskirstomos ant dugno. Sultinys perkošiamas per marlę, sumaišomas su želatina, druska.
Supilkite sultinį į indą su mėsa, svarbu, kad skystis būtų karštas. Cholodetus paliekame šaldytuve ne trumpiau kaip 8 valandas.
Rezultatas – turime naminį tinginį cholodets be nereikalingų energijos ir laiko sąnaudų.
Šis gaminimo variantas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta valgyti cholodets kaime arba darbe. Juk želatina neleis kolodeliams išsitempti.
