Sekite mus Facebook'e!
Rugpjūtis Lietuvoje žymi vieną laukiamiausių metų laikotarpių gamtos mylėtojams – grybų sezoną. Miškai prisipildo kvapų, ramybės ir įvairių grybų rūšių. Tai ne tik puiki proga pasimėgauti gamta, bet ir galimybė papildyti šaldiklį gardžiomis miško gėrybėmis.
Šiame straipsnyje aptarsime:
- Kada ir kur ieškoti grybų rugpjūtį?
- Kokie grybai populiariausi šiuo metu?
- Kaip atpažinti valgomus ir nuodingus grybus?
- Patarimai saugiam ir atsakingam grybavimui
- Nauda sveikatai ir receptų idėjos
Kodėl rugpjūtis – geriausias laikas grybauti?
Rugpjūčio mėnesį dažnai pasitaiko šilti lietūs, kurie sudaro idealias sąlygas grybų augimui. Miško paklotėje pakanka drėgmės, o temperatūra dar išlieka šilta – būtent tokios sąlygos skatina greitą grybų dygimą.
Be to, rugpjūtį daugėja baravykų, raudonikių, voveraičių, ūmėdžių, kazlėkų ir kitų vertingų grybų. Tai – tikras lobynas tiek kulinarams, tiek gamtos mėgėjams.
Populiariausi grybai rugpjūčio mėnesį
1. Baravykai (Boletus edulis)
- Dažnai vadinami „miško karaliais“
- Auga spygliuočių ir mišriuose miškuose
- Turi storą kotą ir šviesiai rudą kepurėlę
- Mėgstami dėl intensyvaus skonio
2. Voveraitės (Cantharellus cibarius)
- Ryškiai geltonos spalvos, kvapnios
- Auga grupėmis, dažniausiai samanose
- Vienos vertingiausių dėl aromato ir universalumo
3. Raudonikiai (Leccinum aurantiacum)
- Lengvai atpažįstami iš oranžinės kepurėlės
- Mėgsta beržynus ir mišrius miškus
- Kietesnės tekstūros – puikiai tinka troškiniams
4. Kazlėkai, ūmėdės, lepšės
- Auga gausiai, tačiau svarbu mokėti atskirti nuo nuodingų analogų
Kaip atpažinti valgomus ir nuodingus grybus?
Nors dauguma grybautojų pasitiki patirtimi ar instinktu, niekada nerizikuokite dėl nežinomo grybo. Keletas taisyklių:
- Jei nesate tikri – neimkite.
- Venkite grybų, kurie turi ryškių spalvų, dėmių ar nemalonų kvapą.
- Musmirės (Amanita) – itin pavojingos net mažais kiekiais.
- Naudokite grybų atpažinimo programas arba nešiokitės patikimą grybų vadovą.
Patarimai grybautojams
- Rinkitės ankstyvą rytą – tada grybai šviežiausi ir mažiau pažeisti.
- Turėkite pintinę, o ne plastikinį maišelį – grybai turi „kvėpuoti“.
- Dėvėkite ilgas kelnes ir uždarus batus – apsisaugosite nuo erkių.
- Nešiukšlinkite miške – palikite gamtą tokią, kokią radote.
- Neikite per toli, jei nežinote vietovės – naudokite GPS ar programėlę.
Grybų nauda sveikatai
Miško grybai – tikras vitaminų ir mineralų šaltinis. Juose yra:
- B grupės vitaminų
- Daug skaidulų
- Antioksidantų ir net imuninei sistemai naudingų medžiagų
Be to, grybai yra mažai kaloringi, todėl puikiai tinka norintiems išlaikyti sveiką mitybą.
Ką gaminti iš rugpjūčio grybų?
- Grybų sriuba su grietinėle
- Troškintos voveraitės su svogūnais ir bulvėmis
- Baravykų risotto
- Marinuoti raudonikiai žiemai
Išvada: rugpjūtis – ne tik grybų, bet ir ramybės metas
Pasivaikščiojimas miške, švelnus vėjelis, samanų kvapas ir radinys po kiekvienu žingsniu – visa tai daro grybavimą ypatingu ritualu. Rugpjūtis – puikus metas atsijungti nuo kasdienybės, pasinerti į gamtą ir pasimėgauti jos dosnumu.
Tad čiupkite pintinę, gerą nuotaiką – ir į mišką!
