Sekite mus Facebook'e!
Žiemą, kai norisi greitų ir maistingų pietų be jokio vargo, barščių užpilas . Jis gerokai supaprastina mėgstamo patiekalo gaminimą ir taupo laiką virtuvėje. į pagalbą ateina vasarą paruoštas burokėlių
Tereikia užvirinti sultinį, sudėti bulves, kopūstus ir stiklainį šio padažo, ir jūsų aromatingi naminiai barščiai bus paruošti per mažiau nei pusvalandį. Skonis išlieka sodrus, sodrus, tarsi ką tik būtumėte troškinę daržoves
Barščių užpilas – žiemos konservavimas
Ingredientai 8 skardinėms po 500 ml:
- Burokėliai – 3 kg
- Morkos – 1 kg
- Svogūnas – 1 kg
- Paprika – 1 kg
- Pomidorai – 1 kg
- Petražolės ir krapų lapai – 200 g
- Augalinis aliejus (bekvapis) – 200 ml
- Vanduo – 0,5 l
- Druska – 3 šaukštai.
- Cukrus – 7 šaukštai.
- Actas 9 % – 150 ml
Kaip paruošti burokėlių barščių užpilą žiemai:
Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite odelę ir susmulkinkite minkštimą. Morkas ir burokėlius sutarkuokite stambia tarka, papriką ir svogūną supjaustykite mažais kubeliais, iš paprikos pašalinkite sėklas. Žalumynus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
Įkaitinkite gilų ketaus puodą arba didelį puodą storu dugnu. Supilkite augalinį aliejų, sudėkite morkas ir troškinkite 5–7 minutes ant vidutinės ugnies. Į morkas sudėkite smulkintą svogūną, išmaišykite ir virkite dar 10 minučių, kol daržovės suminkštės.
Į daržoves suberkite tarkuotus burokėlius ir užpilkite vandeniu. Troškinkite po dangčiu 15 minučių, retkarčiais pamaišydami. Sudėkite pjaustytus pomidorus ir papriką. Išmaišykite ir troškinkite dar 10 minučių. Įberkite cukraus ir druskos, supilkite actą. Gerai išmaišykite, uždenkite ir troškinkite dar 10 minučių.
Paskutinis akcentas – žalumynai. Sudėkite susmulkintus žalumynus, išmaišykite ir virkite paskutines 10 minučių. Karštą padažą nedelsdami supilkite į sterilius, sausus stiklainius, užsukite dangtelius. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, apvyniokite juos šilta antklode arba rankšluosčiu. Visiškai atvėsus, perkelkite į rūsį arba sandėliuką.
