Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Obuoliai visada buvo laikomi ypatingu vaisiumi. Tikriausiai biblinė Adomo ir Ievos istorija suteikė obuoliams išskirtinumo. Nors istorijoje obuolys buvo uždraustas vaisius, jis vis tiek tapo žmonių geidžiamu vaisiumi.
Apie obuolių svarbą gali papasakoti didelė receptų knyga
.
Atrodo, kad informacija apie obuolių pyragų ruošimą gali užimti visą tomą
! Faktas tas, kad vaisiai auga daugelyje žemynų. Atitinkamai saldžių kepinių gamyba iš obuolių buvo ekonomiška ir prieinama visiems gyventojų sluoksniams
. Norime pateikti vieno skanaus ir gražaus obuolių pyrago, kuris gaminamas be mielių ir kiaušinių, receptą.
Obuolių pyrago ingredientai:
- 15% grietinės – 300 g;
- kiaušinio trynys – vnt;
- sviestas – 90 g;
- pieno – valgomasis šaukštas;
- druskos – ⅓ šaukštelio;
- cinamono – šaukštelis;
- cukraus – 120 g;
- miltai – 400 g;
- obuoliai – kg;
- raugas – 8 g.
Obuolių pyrago gaminimas:
Iš pradžių reikia ištirpinti 60 g sviesto, sumaišyti jį su grietine, įberti 50 g cukraus pudros ir druskos. Į mišinį supilti miltus ir kepimo miltelius, išminkyti minkštą ir nelipnią tešlą. Miltų gali prireikti mažiau, nei nurodyta.
Suformuotą tešlą reikia palikti šaltoje vietoje 40 minučių po plėvele. Per tą laiką ruošiame įdarą
. Obuolius supjaustome nedidelėmis skiltelėmis, nulupame sėklas. Pagal pageidavimą pašaliname odeles. Obuolius susmulkiname stambiais tarkavimo dantukais arba blenderiu
. Keptuvėje ištirpiname sviestą, sudedame obuolius, pabarstome cukrumi. Reikia troškinti obuolių masę, kol išgaruos sultys. Be to, į obuolių masę įberti cinamono ir išmaišyti.
Ant kepimo popieriumi išklotos skardos iškočioti didelį stačiakampį 3 mm storio sluoksnį. Padalykite sluoksnį į dvi dalis, ant vienos dalies dėkite įdarą.
Antroje sluoksnio dalyje padarykite lygiagrečius pjūvius, porą kartų sukryžiuokite vienas kitą. Taip gausime gražų pynimą, kurį perkelsime į dalį su įdaru.
Rekomenduojame perkelti sluoksnį su pergamentu, kad nepažeistumėte pynimo.
Uždenkite abiejų sluoksnių kraštus, aptepkite pyragą kiaušinio trynio ir pieno mišiniu. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.
Kad pyragas būtų skanus, verta vartoti 15-20 % riebumo grietinę.
Patariame prie obuolių pridėti kitų vaisių, svarbiausia, kad juose nebūtų daug vandens ir sulčių.
