Mano močiutė jį gamindavo taip. „Harya” – bulvių apkepas su malta mėsa

Kaip gali būti susijęs senovinis įžeidimas ir maistas? Atrodytų, sudėtingas ir net absurdiškas klausimas! Tačiau mūsų šalyje buvo toks įdomus patiekalas, vadintas „Charja”.

Daugelis žmonių yra girdėję tokį šiek tiek įžeidžiantį posakį: „Charja spragėsiai”. Pasirodo, tekste kalbama ne apie veidą, o apie troškinį. Tiesa ta, kad iš pradžių į Charyją buvo dedama daug įvairių ingredientų. Dėl tokios didelės įvairovės troškinys sutrūkinėjo. Turtingi pirkliai ir didikai gamino patiekalą su gausybe įdaro. Atitinkamai, kai būdavo per daug mėsos, žuvies ir daržovių, virėjai klausdavo: „Ar nesutrūkinės stiklainis?”

Šis įdomus patiekalas pasirodo esąs neįtikėtinai sotus. Pabandykime jį pasigaminti namuose.

Sudedamosios dalys charijos apkepui:

• bulvės – 1,5 kg;
• sviesto – 80 g;
• maltos mėsos – 400 g;
• druskos – šaukštelis;
• svogūnas – vnt;
• kopūstai – 150 g.

Hari paruošimas:

Bulves nulupti, pusę jų supjaustyti plonais strypeliais, antrąją dalį sutarkuoti stambiais tarkavimo dantukais. Iš tarkuotų bulvių pašalinamas skysčio perteklius, pusė jų perkeliama į augaliniu aliejumi išteptą kepimo formą ir

bulvių mase

ištepamas

formos dugnas ir sienelės. Smulkiai supjaustykite kopūstą, kubeliais supjaustykite svogūną. Sumaišykite kopūstus ir svogūnus su bulvių batonais ir malta mėsa

. Bulvių dugno paviršių pasūdykite, sudėkite ten maltos mėsos ir daržovių mišinį.

Ant įdaro viršaus uždedame šiek tiek sviesto, mišinį uždengiame bulvių mase.

Ant bulvių pagalvės uždedame sviesto, pašauname troškintuvą į orkaitę. Patiekalą kepame 200 laipsnių temperatūroje apie valandą ir 20 minučių.

Rezultatas – gausite sotų skanų patiekalą iš biudžetinių produktų.

Hari geriau imti šviežią kopūstą, jis suteikia ypatingo skonio ir sultingumo kitiems komponentams.