Apie produktų, kurių sudėtyje yra burokėlių, naudingumą pasakoja nemažai įvairių gydytojų. Įskaitant nutriciologus ir mitybos specialistus, mano, kad ši daržovė būtinai turi būti šiuolaikinio žmogaus mitybos racione
. Senovėje burokėliai atliko daug naudingų funkcijų žmonijai
.
Pavyzdžiui, senovės Romoje ši daržovė buvo naudojama kaip vaistas. Sergant ligomis iki šiol daugelyje Europos šalių vietoj vaistų galima patarti valgyti burokėlių arba gerti šios šakniavaisinės daržovės sulčių. Tiesa, yra daugybė istorijų apie tai, kaip žmonės pasveiko po nuolatinio burokėlių vartojimo. Pasitaikė, kad ši daržovė išgelbėjo nuo akmenligės ir širdies priepuolių.
Kaip įtraukti burokėlius į savo racioną? Pradėkite nuo paprastų ir nesudėtingų burokėlių salotų.
Burokėlių salotų ingredientai:
- Burokėliai: burokėlių – vnt;
- sezamo sėklos – 2 valg;
- marinuotų agurkų – 2 vnt;
- petražolių – ryšulėlis;
- svogūnas – 2 vnt;
- česnako – skiltelė;
- cukraus – ½ šaukštelio;
- augalinis aliejus – 3 šaukštai.
Burokėlių salotų paruošimas:
Burokėlius nulupkite nuo žievelės, supjaustykite vidutine tarka. Marinuotus agurkus supjaustykite nedideliais strypeliais, sumaišykite su burokėlių mase. Svogūnus supjaustykite
ketvirčiais žiedų, apkepkite keptuvėje augaliniame aliejuje. Į svogūnus suberkite cukrų, ant didelės ugnies pakepinkite iki auksinės spalvos.
Svogūnus perkelkite į dubenį su likusiomis daržovėmis, į mišinį įmaišykite per presą perbėgusią česnako skiltelę.
Pagardinkite salotas druska ir sezamo sėklomis ir gerai išmaišykite
.
Augalinis aliejus, įpiltas kartu su keptais svogūnais, taip pat tinka kaip padažas.
Šios salotos yra labai ekonomiškos ir sveikos.
