Daugiau nebegaminu picų. Baltarusiški smazhenki: skanus sotus patiekalas

Daug žmonių žino, kas yra pica. Tai itališkas patiekalas su gausiu įdaru, paprastai iš dešros, sūrio ir daržovių. Tačiau ne visi gilinasi, kad ir mūsų virtuvė turi tokį patiekalą.

Baltarusiai savo „picą” vadina smazhenki

.

Tai apvali plokščia duona, įdaryta įvairiais įdarais. Dažniausiai smazhenki ruošiami nenaudojant saldžių produktų. Priešingu atveju kepinys virs vatruška

. Kaip tiksliai kilo smazhenki recepto idėja, sunku pasakyti. Tikriausiai pyragas turi gilią kilmę. Kas žino, gal italus įkvėpė mūsų tradicinis patiekalas?

Sudedamosios dalys lašiniams:

• Pienas – 250 ml;
• kiaušiniai – 2 vnt;
• šviežių mielių – 15 g;
• grietinė – 3 šaukštai;
• cukraus – valgomasis šaukštas;
• kečupas – 2 valg. šaukštai;
• druskos – šaukštelis;
• dešra – 200 g;
• sviesto – 40 g;
• morkos – 2 vnt;
• miltai – 410 g;
• svogūnai – vnt;
• kopūstai – 500 g.

Riebalų paruošimas:

Šiltą pieną sumaišyti su mielėmis, cukrumi ir druska, gerai išmaišyti.

Mielėms ištirpus piene, į jį supilti sviestą ir persijoti miltus. Tešlą išminkykite rankomis iki elastingos ir lanksčios tešlos. Palikite tešlą uždengtą šiltai apie 40 minučių.

Tuo metu smulkiai supjaustykite kopūstus, morkas sutarkuokite vidutine tarka, svogūną supjaustykite ketvirčiais žiedų. Keptuvėje augaliniame aliejuje apkepkite svogūną, kol taps auksinis. Į svogūnus integruokite morkas, kad suminkštėtų. Nepamirškite pagal skonį įberti prieskonių ir druskos

. Į apkeptas daržoves sudedame kopūstus, palaukiame, kol baltagūžiai kopūstai suminkštės. Tuo tarpu dešrą supjaustome nedideliais kubeliais, atskirame dubenyje sumaišome grietinę ir kiaušinius.

Išminkome tešlą, padalijame ją į 12 vienodų gumuliukų, kuriuos paverčiame mažais plokštainiais

.

Padarykite tortilijų šonus šiek tiek aukštesnius už dugną

. Tortilijų paviršių patepkite kečupu ir ant dugno tolygiai sudėkite keptas daržoves. Apibarstome keptos dešros sluoksniu, užpilame kiaušinių ir grietinės padažu.

Perkelkite riestainius į pergamentu išklotą kepimo skardą. Kepkite patiekalą 200 laipsnių orkaitėje 15 minučių.

Šį apkepą galite gaminti be dešros ir padažo, jis taip pat išeis skanus.

Įdarui taip pat galite naudoti mėgstamas daržoves ir mėsą.

Nuotraukos ir originalaus recepto autorius youtube.com kanalas: Cooking with Tanya 2.0