Tik šiaurinėje mūsų šalies sostinėje gali tinkamai papasakoti, kas yra pyshki. Iš tikrųjų šis kepinys yra įvairesnis, nei manome. Daugumai žmonių pyshki yra saldūs keksiukai su skylute viduryje.
Žinoma, daugeliui žmonių daug labiau patinka pavadinimas koldūnas nei pyragas
.
Kodėl susiformavo tokia tendencija – neaišku. Tačiau koldūnai iš prigimties yra universalesnis miltinis gaminys. Juos paprasta paruošti ir nepaprastai skanu, todėl jie pelnė žmonių dėmesį. Iki šiol
Sankt Peterburge turistai stovi eilėse, kad paragautų tikrų pyragaičių.
Į kultūros sostinę dėl pufų nevažiuosime, bet patys pasigaminsime bulvinių pufų.
Bulvinių pūkelių ingredientai:
- bulvių – 4 vnt;
- kefyro – 200 ml;
- druskos – šaukštelis;
- cukraus – šaukštelis;
- mielių – 10 g;
- vištienos kiaušinis – vnt;
- miltai – 450 g;
- augalinis aliejus – 3 šaukštai.
Bulvinių koldūnų paruošimas:
Bulves reikia nulupti, išvirti, kol suminkštės. Tada iš bulvių nusunkti skysčio perteklių, išvirti iki bulvių košės būsenos. Į bulves supilti kefyrą, įmušti kiaušinį, supilti druską, cukrų ir mieles, komponentus gerai išmaišyti
. Į gautą masę persijoti miltus, išminkyti tešlą
.
Į tešlą supilkite augalinį aliejų, toliau minkykite, kol konsistencija taps elastinga.
Tada 30 min. leiskite tešlai po maistine plėvele karštyje
tapti
stambesnei. Tada padalykite tešlą į 20-22 lygias dalis, suformuokite ritinėlius.
Visus ritinėlius reikia šiek tiek suploti, kad gautųsi bandelės. Keptuvėje įkaitinkite 100 ml augalinio aliejaus. Panardinkite bandeles į saulėgrąžų įkaitintus riebalus, kepkite, kol iš visų pusių paruduos.
Šios bulvių bandelės padės greitai atsikratyti vakarykštės bulvių košės.
Jie taip pat greitai sunaudos visas pagrindiniam patiekalui nepanaudotas bulves.
