2025-ųjų Velykos žada būti ypač skanios dėl naujos tendencijos konditerijos meno pasaulyje – velykinio pyrago su Dubajaus šokolado skoniu. Šis rafinuotas desertas, įkvėptas populiarios šokolado plytelės su pistacijų pasta ir kataifi tešla, sparčiai populiarėja. Išsamiau apie tai skaitykite straipsnyje.
Kaip atsirado tendencija
Pirmieji naują produktą pristatė Maskvos konditeriai, aktyviai reklamuodami jį socialiniuose tinkluose ir priimdami išankstinius užsakymus. Didelė tokių velykinių pyragų kaina, kartais siekianti kelis tūkstančius rublių, gurmanų neišgąsdino, o tik skatino susidomėjimą. Netrukus kulinarijos tinklaraštininkai pasekė profesionalus, siūlydami savo deserto variantus.
Skonio paslaptis
Pagrindinė tendencijos idėja – perteikti Dubajaus šokolado koncepciją tradiciniame Velykų skanėste. Recepto variantai gali skirtis, tačiau bendroji schema išlieka ta pati:
- Šokoladinė tešla kakavos pagrindu.
- Glajus su pistacijų pasta.
- Dekoruota sutrinta kataifi tešla ir riešutų trupiniais.
- Įdaras, atkartojantis populiaraus šokolado skonį.
Kai kurios velykinių pyragų versijos turi pistacijų ir sezamo pastų įdarą, todėl skonis tampa dar sodresnis ir intensyvesnis.
Kiti Dubajaus Velykų desertai
Tuo konditerių fantazija nesibaigia: prekyboje pasirodė varškės paskos su panašiu įdaru ir kiti rytietiško skanėsto įkvėpti saldainiai.
Kaip pasigaminti Dubajaus šokolado skonio Velykų pyragą namuose
Jei nesate pasiruošę išleisti kelių tūkstančių rublių pirkiniui, pabandykite šį madingą desertą išsikepti patys. Pagrindiniai ingredientai – kataifi tešla, pistacijų ir sezamų pasta, kurią galima rasti internetinėse parduotuvėse.
„Dubajaus velykinio pyrago“ receptas
Ingredientai:
Dėl testo:
- 600 g baltų miltų
- 300 ml pieno (2,5%)
- 10 g sausų mielių
- 50 g kakavos miltelių (be cukraus)
- 150 g baltojo cukraus
- 50 g sviesto
Įdarui:
- 50 g kataifi tešlos (susmulkintos filo tešlos)
- 5 g pistacijų pastos
- 20 g sezamo pastos
- Žiupsnelis druskos
Paruošimo būdas:
- Paruoškite tešlą. Šiltą pieną sumaišyti su mielėmis, šaukštu cukraus ir miltais, palikti 30 min.
- Paruoškite tešlą. Kiaušinius išplakti su cukrumi, supilti kakavą ir lydytą sviestą, išmaišyti.
- Supilkite tešlą į mišinį, suberkite pusę persijotų miltų, išmaišykite, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 40 minučių.
- Išminkykite tešlą, palikite valandai, tada sudėkite į formeles ir leiskite kilti dar 30 minučių.
- Kepti 180°C 20-25 min.
- Paruoškite įdarą. Sumaišykite kataifi tešlą, pistacijų ir sezamo pastas, įberkite žiupsnelį druskos.
- Atvėsusius velykinius pyragus pripildykite įdaru naudodami konditerinį maišelį.
- Papuoškite pagal pageidavimą: pistacijų pasta, riešutų trupiniais arba lydytu šokoladu.
