Velykinė avietė kurią privalote turėti ant savo šventinio stalo

Sekite mus Facebook'e!

Ingredientai

• varškės sūris – 1 kg,
• aviečių uogienė – 1,5 stiklinės,
• grietinėlė 30% – 150 ml,
• sviestas – 100 g,
• kiaušinių tryniai – 5 vnt.,
• vanilinis cukrus – 2 šaukšteliai,
• 1 citrinos žievelė,
• aviečių likeris – 2 šaukštai. l.,
• kiaušinių baltymai – 2 vnt.

Pasiruošimas

1. Kiaurasamtį išklokite keliais sluoksniais marlės, įdėkite varškės, ant viršaus uždėkite 5 kg svarelį (pvz., indelį vandens) ir palikite 4-6 val.
2. Išspaustą varškę reikia pertrinti per sietelį, kad paskoje neliktų grūdelių.
3. Aviečių uogienę pertrinkite per smulkiausią sietelį, kad pašalintumėte sėklas.
4. Į maišytuvo dubenį suberkite sutrintą varškę ir uogienę ir plakite, palaipsniui didindami greitį, 10 minučių.
5. Įpilkite grietinėlės ir toliau plakite iki vientisos masės.
6. Atskirame dubenyje išplakite sviestą iki baltumo.
7. Kitame dubenyje iki purumo išplakti trynius su cukrumi.
8. Sumaišykite trynius ir sviestą ir viską plakite 10 minučių.
9. Sumaišykite sviesto-trynių mišinį ir varškės masę, suberkite smulkintą žievelę ir likerį, plakite 10-15 min.
10. Kiaušinių baltymus išplakti atskirai iki standumo ir atsargiai maišant mentele iš apačios į viršų supilti į varškės masę.
11. Įdėkite paskha į pasochnitsa, išklotą marle. Užlenkite marlės kraštus į viršų ir padėkite pasochnitsa į šaldytuvą 8–10 valandų.
12. Prieš patiekdami, paskha 30 minučių palaikykite kambario temperatūroje.