Daugiau nei 500 000 įstaigų visame pasaulyje savo valgiaraščiuose turi įvairių lulia kebabo variantų. Logiška manyti, kad šis mėsos patiekalas daugiausia gaminamas Rytų ir Centrinėje Azijoje. Būtent šiuose pasaulio kraštuose galima paragauti sultingiausio ir švelniausio lulia kebabo
. Šis patiekalas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, taip pat nervų sistemą. Kai kuriose šalyse manoma, kad lulia yra sveikesnė už įprastus kotletus
. Todėl pasigaminkime lulia kebabą patys namuose su įdomiu kebabo padažu.
Lulia kebabo ingredientai:
- Mėsinė jautiena – kg;
- Vištienos filė – 500 g;
- Svogūnai – 3 vnt;
- kalendros – 50 g;
- pomidorai – 3 vnt;
- Pomidorų pasta – 4 šaukštai;
- Cukrus – 2 šaukštai;
- Alyvuogių aliejus – valgomasis šaukštas;
- krapai – 10 g;
- 9 % acto – ½ šaukštelio;
- Augalinis aliejus – 80 ml;
- Druska – 2 šaukšteliai;
- Rūkytos paprikos – šaukštelis;
- Kmynai – šaukštelis.
Lula kebabo paruošimas:
Vištienos filė supjaustykite nedideliais kubeliais, porą svogūnų supjaustykite nedideliais gabalėliais. Vištienos filė sudėkite į blenderį, susmulkinkite iki vientisos masės.
Panašiai supjaustykite svogūną, sumaišykite su vištienos ir jautienos faršu viename dubenyje. Susmulkinkite kalendrą, į mėsos masę įdėkite 40 g, įberkite druskos, rūkytos paprikos ir kmynų
. Mėsytę
išmaišykite
rankomis, gerai išsukite
.
Uždenkite faršą maistine plėvele ir nusiųskite į šaldytuvą 3 valandoms
. Per tą laiką, norėdami paruošti padažą, nulupkite pomidorus nuo odelės ir supjaustykite juos mažais griežinėliais.
Sudėkite pomidorus į blenderio dubenį, įberkite kalendros, česnako, pomidorų pastos, augalinio aliejaus ir cukraus. Sumaišykite ingredientus blenderiu, kol jie taps skysti. Padažas paruoštas.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, krapus susmulkinkite, komponentus sumaišykite. Į svogūnų ir krapų mišinį supilkite actą, palikite marinuotis
. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, iš maltos mėsos suformuokite nedideles pailgas dešreles.
Kepkite dešreles ant vidutinės ugnies, kol iš abiejų pusių taps auksinės spalvos.
Gražiam patiekimui apibarstykite acte marinuotais svogūnais.
Patiekalą rekomenduojama patiekti su paruoštu kebabų padažu.
