Šokoladiniai tortai sudaro didžiąją dalį konditerijos gaminių pasaulyje. Anksčiau šokoladinių, vaisinių ir vanilinių pyragaičių santykis buvo daugmaž vienodas. Tačiau tuo metu, kai šokolado gamyba tapo pigesnė ir prieinamesnė konditeriams, šokoladinių tortų ir pyragaičių paklausa išaugo.
Tikriausiai Prahos tortas tapo paklausus dėl idėjos apie šokoladinių tortų skonį ir grožį
.
Šios rūšies desertų gamyba sudaro 60 % visos konditerijos gaminių rinkos.
Papasakosime, kaip patiems pasigaminti šokoladinį tortą.
Ingredientai: Šokoladinis šokoladas su šokoladu:
- Miltai – 200 g;
- cukraus – 200 g;
- pieno – 250 ml;
- kakavos milteliai – 25 g;
- augalinis aliejus – 80 ml;
- druska -1/3h.l;
- sodos -1/2h.l;
- 9 % acto – 1 valgomasis šaukštas.
Kremo ingredientai:
- Kremui: virintas sutirštintas pienas – 180 g;
- 20% grietinės – 2 valg. š.
Paruošimas:
Sumaišykite miltus su cukrumi, druska ir kakavos milteliais. Sumaišykite birius ingredientus, supilkite pieną ir augalinį aliejų, išmaišykite.
Mikseriu išminkykite sausainių tešlą be gumuliukų
.
Palaipsniui į tešlą supilkite actą ir sodą, kruopščiai išmaišykite
. Kepimo skardą išklokite pergamentu, supilkite tešlą ant paviršiaus, išlyginkite dugną.
Biskvitą kepkite 180 laipsnių orkaitėje ne ilgiau kaip 15 minučių.
Iškepus b
iskvitui
, nelygius kraštus pašalinkite peiliu. Kol biskvitas aušta, mikseriu suplakite kondensuotą pieną ir grietinę iki kreminės konsistencijos.
Biskvitą supjaustykite į kelis vienodus pyragėlius
.
Kiekvieno pyrago viršų aptepkite kremu, padarykite trisluoksnį pyragą.
Torto atraižas sumalkite blenderiu ir apibarstykite tortą
.
Palikite tortą porai valandų šaldytuve, kad įsigertų.
Tortą galite patiekti iš karto, tačiau jis nebus toks įsigėręs.
Tai šokoladinis pyragas, skirtas namų arbatos vakarėliui su draugais.
