Sekite mus Facebook'e!
Sausainiai yra vienas populiariausių konditerijos gaminių pasaulyje. Sausainių pardavimai yra tokie pat dideli kaip ir kitų saldumynų.
Pavyzdžiui, Italijoje tokie sausainiai yra biscotti – sausi sausainiai su riešutais ir džiovintais vaisiais, taip pat cantucci – sausainiai su migdolais ir apelsinų žievelėmis
Prancūzijoje aktualūs ptifour sausainiai – maži sausainiai su įvairiais įdarais. Dabar populiarėja macarons – sausainiai iš migdolų miltų su grietinėlės įdaru.
Paruoškime paprastus naminius sausainius, kurių viduje bus netikėtas įdaras
.
Tešlos ingredientai:
- Sviestas – 100 g;
- grietinės – 80 g;
- kiaušinio trynys – 1 vnt;
- cukraus – 30 g;
- miltai – 240 g;
- rauginimo medžiaga – ½ šaukštelio.
Įdarui skirti ingredientai:
- Kiaušinio baltymas – vnt;
- cukraus – 40 g;
- graikiniai riešutai – 100 g;
- druskos – žiupsnelis;
- vanilinio cukraus – 1 šaukštelis.
Biskvito paruošimas:
Sumaišykite sviestą, cukrų, kiaušinį ir grietinę, išmaišykite iki vientisos masės. Į mišinį supilkite ½ miltų ir kepimo miltelių ir užminkykite tešlą
. Minkydami pamažu supilkite likusią tešlą ir suformuokite sausainius. Tešlą palikite po celofanu ir 15-20 min. padėkite į šaldytuvą
. Įdarui mikseriu išplakite kiaušinio baltymą su druska, klasikiniu ir vaniliniu cukrumi. Paskutinį kartą įbėrus cukraus, mišinį plakite 5-7 minutes. Graikinius riešutus susmulkinkite iki trupinių ir supilkite į mišinį, išmaišykite.
Šaltą tešlą padalykite į mažus gabalėlius ir suformuokite 20 rutuliukų. Kiekvieną rutuliuką iškočiokite į nedidelį paplotėlį ir sudėkite į jį įdarą
. Uždenkite įdarą paplotėlio viduje ir susekite siūlę.
Kepkite sausainius 180 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes.
Gausite lengvus varškės sausainius. Prieš kepant į įdarą taip pat galite įdėti sultenių ar kitų džiovintų vaisių.
