Taip bulves kepa tik mano močiutė. Zrazy su malta mėsa: jus nustebinsiantis receptas

Daugelis žino apie zrazus – tai skanus mėsos patiekalas, į pasaulį atkeliavęs iš baltarusių, lenkų, lietuvių ir ukrainiečių virtuvių. Iš esmės klasikinis zrazy gaminamas iš maltos arba smulkintos mėsos su grybų ir kiaušinių įdaru.

Dabar į zrazy galima dėti ne tik tradicinių įdarų, bet ir įvairių daržovių. Pavyzdžiui, aktualūs tampa zrazy su bulvėmis. Tai sotus patiekalas iš paprastų ingredientų. Dažnai zrazuose bulvės pakeičiamos grybais. Šis gaminimo būdas tapo populiarus Baltarusijoje

. Pasigaminkime bulvių zrazy kartu.

Bulvių zrazy ingredientai:

• Bulvės – 1 kg;
• Kiaušinis – 1 vnt;
• Miltai – 3 šaukštai;
• Druska – ⅓ šaukštelio;

Įdarui skirti ingredientai:

• Mėsos įdaras – 350 g;
• Svogūnas – 1 vnt;
• morkos – 1 vnt;
• grybai – 300 g;
• Augalinis aliejus – 40 ml;
• Druska – ⅓ šaukštelio;
• krapai – 20 g.

Bulvių zrazų paruošimas:

Išvirkite bulves lukštuose, nulupkite ir sutrinkite iki košės.

Svogūnus smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite stambia tarka

. Keptuvėje augaliniame aliejuje apkepkite svogūnus, sudėkite morkas. Pievagrybius smulkiai supjaustykite, sudėkite prie svogūnų ir morkų

. Kai tik iš grybų išgaruos skystis, prie daržovių ir pievagrybių sudėkite maltą mėsą. Apkepkite faršą, įberkite druskos ir pipirų

. Susmulkinkite krapus, suberkite į faršą ir išmaišykite.

Į bulvių košę įmušame kiaušinį, supilame druską, miltus ir užminkome savotišką tešlą.

Iš tešlos suformuojame nedidelius storus bulvinius paplotėlius, į kuriuos dedame faršą

.

Įdarą uždarome bulvių tešloje ir suformuojame nedidelius kotletukus.

Keptuvėje įkaitintame augaliniame aliejuje apkepame zrazus iš abiejų pusių, kol paruduoja.

Gausite rausvus, kvapnius bulvių zrazus. Jie pakeis pyragėlius, nes juos paruošti dar paprasčiau.