Sekite mus Facebook'e!
Žmonės visą laiką pasirengę kalbėti apie koldūnus. Šis patiekalas taip apsuko galvas šiuolaikiniams NVS šalių gyventojams, kad kiekvienas užsienietis svajoja paragauti slaviškų koldūnų. Daugelis amerikiečių ir europiečių, keliaudami po gastronominį pasaulio žemėlapį, siekia suvalgyti koldūnų ar net patys juos pasigaminti.
Tačiau iš kur koldūnai atkeliavo pas slavus? Ar tai tradicinis ir autentiškas patiekalas?
Koldūnai pradėti gaminti, kaip teigia istorikai, Urale. Faktas tas, kad žodis pelmeni, kuris reiškia duonos ausį, kilęs būtent iš ten. Jis buvo gaminamas pagonybės laikais. Koldūnai buvo ruošiami iš aukojimui skirtų paskerstų gyvulių mėsos
. Patogumas laikyti koldūnus taip pat suteikė pliusų šiam patiekalui. Uralo tautos per didelius šalčius koldūnus laikydavo gatvėje. Taigi koldūnai ilgai išlikdavo švieži. Ne mažiau svarbus koldūnų patiekalas yra sultinys. Jis sušildo šaltą žiemą.
Kaip paruošti skanų sultinį, kad jis nebūtų panašus į paprastą verdantį vandenį
Norint tinkamai paruošti sultinį, reikia atkreipti dėmesį į druską. Nepamirškite, kad vienam litrui vandens dedamas bent vienas arbatinis šaukštelis druskos. Be to, svarbų vaidmenį sultiniui suteikiant skonį vaidina ir lauro lapas, kurio litrui vandens tenka pora gabalėlių. Į sultinį galite įdėti juodųjų pipirų žirnelių – 3-4 gabaliukus litrui vandens
. Nepamirškite, kad svogūnai koldūnų sultiniui taip pat būtini. Kad sultinys būtų sotus ir skanus, užtenka vieno svogūno
. Jei koldūnai visada sulimpa, į vandenį įpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus. Tai padės atsikratyti visada lipnių koldūnų problemos.
Šiais laikais nesunku gauti įvairių prieskonių ir prieskoninių žolelių. Todėl verta eksperimentuoti su skoniais. Pavyzdžiui, į sultinį įberkite raudonųjų pipirų, ciberžolės ir paprikos.
