Sekite mus Facebook'e!
Daugelis žmonių mano, kad salotos visada buvo ruošiamos tik aukštuomenėje. Iš kur tokia nuomonė? Faktas tas, kad anksčiau druska patiekalams buvo brangi. O salotos yra būtent tas patiekalas, kurio pagrindą sudarė druska. Pats žodis salotos išvertus iš senovės graikų kalbos reiškia „sūrus patiekalas”. Todėl buvo manoma, kad kaimuose ir vienkiemiuose salotų neruošdavo
. Tačiau valstiečiai taip pat žinojo, kas yra salotos. Šio fakto patvirtinimas yra okroška be kisieliaus. Šis patiekalas buvo populiarus XIX-XX a. Be okroškos be rūgpienio ir kefyro, žmonės pjaustė kopūstus ir morkas, šias daržoves naudodami kartu. Agurkai ir pomidorai taip pat buvo kaimo salotos. Todėl klaidinga manyti, kad visos salotos – turtingųjų privilegija
. Verta plačiau papasakoti apie kaimiškas salotas su silke.
Kaimiškų salotų ingredientai:
- bulvės – 2 vnt;
- krapų – 20 g;
- druskos – šaukštelis;
- sūrymas – 50 ml;
- augalinis aliejus – 60 ml;
- svogūnas – 2 vnt;
- cukraus – valgomasis šaukštas;
- garstyčių – šaukštelis;
- 6 % acto – valgomasis šaukštas;
- augalinis aliejus – 4 šaukštai;
- marinuoti agurkai – 5 vnt;
- silkės filė – 200 g.
Kaimiškų salotų paruošimas:
Išvirkite bulves ir nulupkite nuo jų odelę. Bulves supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į dubenį. Susmulkinkite krapus ir su druska
užpilkite
į bulves
. Į bulves supilkite sūrymą ir augalinį aliejų, išmaišykite. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, sumaišykite su puse šaukšto druskos, cukrumi, garstyčiomis ir actu
. Į svogūnus įpilkite 30 ml augalinio aliejaus ir uždenkite dangčiu, palikite marinuotis 10 minučių.
Tuo metu mažais kubeliais supjaustykite marinuotus agurkus ir silkę
.
Nusunkite marinatą nuo svogūnų, sudėkite jį į bulves kartu su silke ir agurkais, gerai išmaišykite.
Šias salotas rekomenduojama patiekti su juoda duona. Puikus bulvių ir silkės derinys suteikia patiekalui tinkamų skonio atspalvių.
