Sekite mus Facebook'e!
Daugelis žmonių įsitikinę, kad salotos yra europietiškas patiekalas. Tai reiškia, kad kitose šalyse salotos nėra gaminamos. Tačiau ši klaidinga nuomonė jau seniai išsklaidyta. Tiesa ta, kad salotos tapo pasauliniu patiekalu ir yra gaminamos Europoje, Azijoje, Artimuosiuose ir Tolimuosiuose Rytuose. Beveik visuose žemės rutulio kampeliuose yra savų salotų ruošimo receptų
. Verta pažymėti, kad visur salotos yra skirtingos ir priklauso nuo jų ruošimo vietos. Pavyzdžiui, karštosiose šalyse dažniau galima rasti prinokusių vaisių, todėl ten dažniau atsiranda ir vaisių salotų
. Šiaurinėse šalyse labiau vertinamos daržovių salotos, su daug mėsos ir majonezo. Gruzijos ir Armėnijos gyventojai taip pat nepamiršta mėsos salotų. Viena iš tokių salotų vadinama „Tbilisio”.
Salotų „Tbilisis” ingredientai:
- Svogūnai – 200 g;
- Druska – ½ šaukštelio;
- Cukrus – ½ šaukštelio;
- acto – 2 valg;
- Jautiena – 400 g;
- Saldžioji paprika – 150 g;
- aštrioji paprika – 20 g;
- Pupelės – 250 g;
- Žirniai – 250 g;
- Žaliasis svogūnas – 30 g;
- kalendros – 30 g;
- graikiniai riešutai – 70 g;
- Juodieji pipirai – ½ šaukštelio.
Padažo ingredientai:
- Sudedamosios dalys: augalinis aliejus – 170 g;
- česnakas – 10 g;
- Hmeli Suneli – 1 šaukštelis;
- Garstyčios – 30 g;
- Kiaušinio trynys – 2 vnt;
- Druska – ½ šaukštelio;
- Cukrus – ½ šaukštelio.
Salotų „Tbilisis” paruošimas:
Supjaustykite svogūną ketvirčiais žiedų, sudėkite į dubenį, pabarstykite druska ir cukrumi, supilkite actą ir gerai išmaišykite. Uždenkite svogūnus dangčiu ir palikite marinuotis
. Iš anksto išvirkite jautieną, kol suminkštės, likus 10 minučių iki virimo pabaigos šiek tiek pasūdykite.
Išvirtą mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais.
Saldžiąją papriką išvalykite nuo vidaus ir
supjaustykite nedideliais
strypeliais. Panašiai nuvalykite ir supjaustykite aštriąsias paprikas
. Sudėkite į salotinę jautieną ir paprikas. Graikinius riešutus supjaustykite mažais gabalėliais. Prieš tai riešutus galite šiek tiek apdžiovinti, tačiau jų nekepkite
. Smulkiai supjaustykite žaliąjį svogūną ir kalendrą, sudėkite juos į dubenį su kitais ingredientais kartu su riešutais. Išpilkite skysčio perteklių iš po pupelių ir jas nusausinkite, sudėkite į salotas
. Panašiai nuplaukite ir nusausinkite žaliuosius žirnelius, sudėkite
juos
į salotas. Norėdami paruošti padažą, giliame dubenyje sumaišykite augalinį aliejų su garstyčiomis, druska ir cukrumi, kiaušinių tryniais, hopeli suneli ir česnako skiltelėmis
. Sudedamąsias dalis uždenkite panardinamuoju maišytuvu ir plakite, kol susidarys balta masė.
Rankomis išspauskite marinuotus svogūnus ir sudėkite į salotas, visus komponentus gerai išmaišykite
.
Padažykite salotas padažu ir patiekite.
Prieš tai galite paragauti salotų druskos, jei jos nepakanka – įberkite daugiau.
