Varškė, kiaušiniai ir bulvės. Tokius pyragus moka gaminti tik mano uošvė: visi, kurie jų paragauja, prašo recepto.

Bulvių pyragai tapo svarbia NVS šalių kultūros dalimi. Jie siejami su nostalgija praeičiai, būtent kaimams. Paprastai bulvinius pyragus ruošdavo močiutės.

Tačiau, deja, šiais laikais sunku rasti pyragų, kurie būtų kepti senojoje kaimo krosnyje. Kulinarai net bando ieškoti tešlos receptų, kurie būtų panašūs į tuos, kuriuos naudojo kaimo virėjos

. Greičiausiai praeities receptai iš mūsų gyvenimo dingo visiems laikams. Belieka tik surasti sėkmingų kepimo namuose receptų, pavyzdžiui, šių bulvių pyragų.

Bulvių pyragų ingredientai:

• Varškė – 250 g;
• kiaušiniai – 2 vnt;
• druskos – ½ šaukštelio;
• cukraus – valgomasis šaukštas;
• grietinė – 3 valg. šaukštai;
• sodos – ½ valgomojo šaukštelio;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai;
• miltai – 300 g.

Įdarui skirti ingredientai:

• bulvės – 700 g;
• sviestas – 30 g;
• kiaušinis – vnt;
• pienas – 50 ml;
• druskos – ½ šaukštelio;
• svogūnas – vnt.

Patiekalų su bulvėmis paruošimas:

Į dubenį su varške įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir cukraus pudros. Į mišinį supilkite grietinę, suberkite sodą ir gerai išmaišykite. Į mišinį supilkite augalinį aliejų ir vėl išmaišykite.

Į varškės mišinį persijokite miltus, mentele išminkykite tešlą. Toliau minkykite tešlą rankomis ir palikite ją 10 minučių po celofanu.

Įdarui išvirkite nuluptas bulves, tada jas sutrinkite. Į bulvių košę įmuškite kiaušinį, supilkite pieną, įberkite druskos ir sumaišykite visus ingredientus.

Nedidelį svogūną

supjaustykite kubeliais.

Apkepkite jį keptuvėje nedideliame kiekyje aliejaus. Sudėkite svogūną į bulvių košę ir išmaišykite.

Padalykite tešlą į 12 vienodų dalių. Suformuokite ritinėlius. Į kiekvieną sluoksnį dėkite po šaukštą įdaro, priešingus kraštus užspauskite.

Padėkite pyragą siūle žemyn ir lengvai prispauskite ranka.

Keptuvėje įkaitintame augaliniame aliejuje kepkite pyragėlius iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos. Kepdami kepinius kelis kartus apverskite.

Nepamirškite pasiruošti popierinio rankšluosčio. Ant jo galite dėti karštus paplotėlius, kad aliejaus perteklius susigertų į popierių.