Daugelis žmonių turi nemažai malonių prisiminimų apie kepimą. Tai pyragai pas močiutę kaime, saldūs desertai ir minkšta šviežia duona. Kepinių kvapas ramina ir sukelia harmonijos būseną
. Dažniausiai mėgstamiausi kepiniai yra koks nors ypatingas pyragas. Paprastai žmonės mėgsta šarlotę. Tai labiausiai atpažįstama pyrago rūšis daugelyje šalių.
Tačiau, be šarlotės, yra ir kitų įdomių pyragų. Verta atkreipti dėmesį į itališkus pyragus. Šios šalies pyragai yra originalūs ir skanūs. Pasigaminkime tipišką itališką pyragą namuose.
Itališko pyrago tešlos ingredientai:
- Sviestas – 200 g;
- miltai – 300 g;
- druskos – žiupsnelis;
- raugo – šaukštelis;
- vanilino – šaukštelis;
- cukraus – 100 g;
- kiaušinio trynys – 2 vnt;
- grietinė – 4 šaukštai.
Įdarui skirti ingredientai:
- Varškė – 400 g;
- cukraus – 100 g;
- kiaušinis – vnt;
- kiaušinio baltymas – 3 vnt;
- druskos – žiupsnelis;
- kondensuotas pienas – 100 g.
Itališko pyrago paruošimas:
Į minkštą sviestą suberkite miltus, kepimo miltelius, vanilę ir druską. Sudedamąsias dalis sumaišykite iki vientisos masės, panašios į tešlą
. Į pirminę tešlą įmaišykite grietinę, trynius ir granuliuotą cukrų, toliau minkykite.
Padalijame tešlą į dvi dalis – vieną didesnę ir vieną mažesnę. Didesnę dedame į šaldytuvą 20 minučių. Mažesniąją pusvalandžiui įdedame į šaldiklį.
Nepamirškite tešlą suvynioti į celofaną.
Norėdami paruošti įdarą, sumaišykite varškę, cukrų ir kiaušinį, plakite panardinamuoju mikseriu iki vientisos masės. Atskirame dubenyje mikseriu išplakite baltymus su druska iki baltų, purių putų
. Į baltymus supilkite cukrų, toliau plakite, kol susidarys stabilios viršūnės. Tada didžiąją dalį tešlos sudėkite į kepimo formą su pergamentu ant dugno, išlyginkite paviršių ir suformuokite šonus. Į
tešlos formą tolygiu sluoksniu
sudėkite varškės
įdarą
.
Ant varškės sluoksnio sudėkite baltymų masę, taip pat ją išlyginkite.
Ant viršaus užtarkuokite iš šaldiklio ištrauktą tešlos gabalėlį
. 40 min. kepkite pyragą 160 laipsnių temperatūros orkaitėje.
Iškepusį pyragą aptepkite kondensuotu pienu.
Jei norite, apibarstykite pyragą kokoso drožlėmis.
