Geriausias obuolių pyragas. Niekada nesu gaminęs tokio skanaus ir gražaus: visi ieško šio recepto.

Obuolių pyragai yra visai kitoks patiekalas, nors jie vadinami tuo pačiu pavadinimu. Obuolių pyragas gali būti iškeptas pyragas su karameliniu obuolių įdaru arba trapios tešlos pyragas.

Kiekvienoje šalyje pyragai kepami skirtingai

.

Europoje dažnai sutinkami pyragai su atviru įdaru. NVS šalyse pyragai kepami su uždaru įdaru

. Visus obuolių pyragus vienija tai, kad jie yra skanūs ir sotūs. 70 % obuolių pyragų kepimas yra paprastas. Papasakosime apie vieną iš pyragų receptų.

Obuolių pyrago ingredientai:

• Kiaušiniai – 2 vnt;
• cukraus – 100 g;
• vanilinio cukraus – 8 g;
• augalinis aliejus – 40 g;
• sviestas – 60 g;
• raugas – 4 g;
• miltai – 360 g.

Kremo ingredientai:

• Kiaušinis – vnt;
• cukraus – 60 g;
• krakmolo – 50 g;
• ½ citrinos žievelės;
• pieno – 360 ml;
• sviesto – 20 g;
• citrinos sulčių – valgomasis šaukštas. litras.

Papuošimui skirti ingredientai:

• Obuoliai – 4 vnt;
• citrinos sultys;
• cukraus – valgomasis šaukštas;
• abrikosų uogienės – valgomasis šaukštas.

Obuolių pyrago paruošimas:

Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite vanilę ir klasikinį cukrų. Ištirpinti sviestą, supilti į kiaušinius kartu su augaliniu aliejumi, plakti iki vientisos masės.

Sumaišyti kepimo miltelius ir miltus, supilti į kiaušinių masę ir išminkyti elastingą ir nelipnią tešlą

.

Padalykite tešlą į dvi lygias dalis. Kepimo indą išklokite kepimo pergamentu

, dalį tešlos dėkite ant pergamento ir iškočiokite didesnį nei indo skersmuo apskritimą. Tešlą su pergamentu sudėkite į formą, suformuokite dugną ir šonus, pašalinkite perteklių.

Į puodą įmuškite kiaušinį, kad pasidarytų kremas. Supilkite cukrų, krakmolą ir citrinos žievelę. Į mišinį supilkite pieną ir pastatykite ant vidutinės ugnies, kad sutirštėtų

. Į karštą kremo pagrindą sudėkite sviestą, supilkite citrinų sultis ir išmaišykite. Kremą supilkite į tešlos ertmę, išklotą formoje.

Obuolius supjaustykite plonais griežinėliais, pašalinkite sėklalizdžius. Apšlakstykite obuolių skilteles citrinos sultimis

. Antrąją tešlos dalį iškočiokite stačiakampiu. Valgomuoju šaukštu išmatuokite tarpą tarp kremo sluoksnio ir pyrago šonų viršaus.

Šis atstumas yra plokštelių, kurios bus sukurtos iš antrojo tešlos sluoksnio, storis.

Išilgai pyrago krašto išdėliokite obuolių skilteles. Ant

obuolių

skiltelių krašto išdėliokite tešlos plokšteles.

Panašiai išdėliokite likusias obuolių skilteles ir tešlos plokšteles, kol panašiu raštu padengsite visą pyrago paviršių

. Pyrago viršų apibarstykite cukrumi, kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30-35 minutes.

Iškepusį pyragą nepamirškite patepti abrikosų džemu.

Gausis nepaprastai gražus obuolių pyragas.