Sekite mus Facebook'e!
Pyragus mėgsta daugybė žmonių visame pasaulyje. Kiekviena šalis turi savų pyragų gaminimo būdų. Pavyzdžiui, Europoje ir NVS šalyse labiau vertinami pyragai su purios tešlos ir sultingu įdaru. Tačiau Vidurinėje Azijoje svarbiau kepti iš plonos tešlos su daug įdaro viduje.
Paprastai azijiečiai pyragus ruošia taip, tarsi tai būtų didžiuliai koldūnai. Kartu tokie koldūnai ne kepami, o kepami orkaitėje arba aliejuje keptuvėje.
Papasakosime apie azijietiškų pyragaičių receptą
.
Azijietiškų pyragėlių ingredientai:
- Miltai – 450 g;
- Vanduo – 300 ml;
- Druska – šaukštelis;
- Sviestas – 100 ml;
- augalinis aliejus – 100 ml;
- Svogūnai – vnt;
- Bulvės – vnt;
- Mėsa – 250 g;
- Juodieji pipirai;
- Druska;
- kalendra;
- Paprika.
Azijietiškų paplotėlių paruošimas:
Išmaišykite vandenį su druska ir supilkite miltus, užminkykite elastingą ir nelipnią tešlą. Iš tešlos suformuojame 4 vienodus rutuliukus, kuriuos rankomis iškočiojame į storus nedidelius pyragėlius.
Ištirpiname sviestą, sumaišome su augaliniu aliejumi. Į dubenį su sviestu sudedame tortilijas
ir uždengę dangčiu paliekame 25 min. Tortilijų viršų taip pat galima apšlakstyti aliejumi.
Svogūną supjaustykite kubeliais, o nuluptas bulves stambiai sutarkuokite. Sumaišykite svogūnus, bulves ir maltą mėsą, pasūdykite, pabarstykite juodaisiais pipirais, kalendra ir paprika.
Kiekvieną plokštainį iškočiokite labai plonu permatomu sluoksniu.
Ant vienos plokštelės pusės dėkite įdaro ir susukite į tešlos ritinėlį.
Padalykite ritinį į mažus gabalėlius, iš kurių formuokite rutuliukus su įdaru viduje.
Panašiai iš likusių sluoksnių formuojame nedidelius pyragėlius.
Gautus rutuliukus dedame į kepimo formą, patepame likusiu augaliniu ir sviesto aliejumi.
Pyragėlius kepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje 30-35 minutes.
Gauname neįprastus mėsos azijietiškus pyragėlius. Jie nedideli, tačiau sotūs ir skanūs.
