Sekite mus Facebook'e!
Sausainiai nėra itin senas produktas. Ant žmonių stalų jie atsirado maždaug VII mūsų eros amžiuje. Tiesa ta, kad pasaulio tautos neturėjo didelio cukraus produkto poreikio
. Sausainiai buvo išrasti Persijoje, tuo metu, kai buvo gausiai išgaunamas cukrus. Tikriausiai šis desertas leido persams rengti namų apeigas
. XIV a. sausainiai pasiekė Europą. Europos šalių monarchai mėgo sausainius. Netrukus ėmė rastis autorinių receptų
. Apie vieną iš sėkmingų sausainių receptų verta papasakoti plačiau.
Sausainių tešlos sudedamosios dalys:
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- cukraus – 100 g;
- augalinis aliejus – 100 ml;
- miltai – 300 g;
- rauginimo medžiaga – 10 g;
- citrinos žievelės;
- persikų sirupe – 80 g.
Kremo ingredientai:
- Pienas – 300 ml;
- kiaušinio trynys – vnt;
- vanilinio cukraus – 10 g;
- cukrus – 3 valgomieji šaukštai.
- kukurūzų krakmolo – 2 valg.
Sausainių paruošimas:
Į puodą supilkite pieną, įmuškite kiaušinio trynį, suberkite kukurūzų krakmolą, vanilinį cukrų ir cukraus pudrą. Mišinį virkite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės, nuolat maišydami plakikliu.
Perpilkite kremą į konditerinį maišelį.
Tada paruoškite tešlą – atskirame dubenyje sumaišykite cukrų ir kiaušinius, kol ištirps smėlio grūdeliai. Į kiaušinių mišinį supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite
. Miltus kartu su kepimo milteliais dalimis persijokite į kiaušinių mišinį
.
Į tešlą įmaišykite citrinos žievelę, rankomis išminkykite elastingą tešlą.
Padalykite tešlą į dvi lygias dalis
.
Vieną dalį įvyniokite į celofaną ir palikite šaldytuve 20 minučių.
Kitą dalį iškočiokite į 5-6 mm storio apskritimą. Iš tešlos išpjaukite apskritimus naudodami apskritimo formelę. Padėkite tešlos apskritimus ant kepimo skardos, išklotos kepimo pergamentu.
Persikus smulkiai supjaustykite ir sudėkite į kiekvieno apskritimo vidurį
. Persikų įdarą aptepkite kremu
.
Šaltą tešlos gabalėlį sutarkuokite tarka, o drožles sudėkite ant kremo.
Biskvitus kepkite 200 laipsnių temperatūros orkaitėje 20 minučių.
Iškepusius sausainius rekomenduojame apibarstyti cukraus pudra. Taip galėsite pasigaminti skanių sausainių ir jie bus geresni už pirktinius.
