Kartoju tai kasmet ir man tai nenusibosta. Tai nesudėtingas receptas, bet koks grožis: baklažanų užkandis žiemai.

Baklažanai nuo seno yra tradicinė daržovė, iš kurios žiemą ruošiamos įvairios salotos ir užkandžiai. Pagal šį receptą gausite pikantišką patiekalą, kurį visada galima dėti ant šventinio stalo.

Paruošimui reikės šių ingredientų:

• baklažanų, 1 kg;
• pipirų, 150 g;
• pomidorų, 300 g;
• česnako, 1 galvutė;
• augalinis aliejus, 20 g;
• druskos, 1 šaukštelis;
• cukraus, 2 šaukštai;
• actas, 9 %, 1 valgomasis šaukštas;
• petražolių.

Gaminimo procesas

Baklažanai supjaustomi apskritimais, pabarstomi druska, sumaišomi ir trumpam paliekami.

Saldžioji paprika ir česnakas, pomidorai susmulkinami trintuvu.

Susmulkinta masė sumaišoma su druska ir cukrumi, augaliniu aliejumi ir užvirinama, verdama ant silpnos ugnies porą minučių.

Iš baklažanų nuvarvinamos sultys ir jie po porciją kepami keptuvėje

.

Baklažanus geriau apšlakstyti augaliniu aliejumi, išmaišyti ir tik tada kepti. Taip daržoves iškepsite be didelio kiekio aliejaus.

Į sterilizuotus stiklainius apačioje sudėkite padažą, tada baklažanų sluoksnį, supilkite padažą ir tada baklažanų sluoksnį. Taip pripildykite stiklainius iki pat viršaus.

Uždenkite juos dangteliais ir padėkite į keptuvę ant rankšluosčio. Užpilkite stiklainių pečius šiltu vandeniu ir sterilizuokite nuo verdančio vandens momento 10 minučių.

Užsukite dangtelius, apverskite stiklainius ir uždenkite, kol jie atvės.

Laikykite bet kurioje vėsioje vietoje.

Užkandis gaunasi tiesiog karališkas, puikiai dera su bet kokiais garnyrais ir patiekalais, galite pridėti troškintų bulvių

.