Sekite mus Facebook'e!
Kotletai yra universalus patiekalas, kurį galima paruošti įvairiais būdais. Pavyzdžiui, Europos šalyse kotletams skirta mėsa nemalama į maltą mėsą, o Azijoje jie patiekiami net šalti. Virti kotletus galima iš įvairių rūšių mėsos, įskaitant žuvį. Toks mėsos delikatesas gaunasi minkštas ir dietinis. Svarbiausia pasirinkti gerą žuvį, be nereikalingų kaulų ir kartumo.
Žuvies kotletų ingredientai:
- Žuvies filė – 700 g;
- džiovintų česnakų – šaukštelis;
- svogūnas – 180 g;
- druskos – pagal skonį;
- česnakas – skiltelė;
- sviestas – 10 g;
- balta duona – 3 gabalėliai;
- vištienos kiaušinis – vnt;
- pienas – 100 ml;
- grietinėlės 33 % – 50 ml.
Žuvies kotletų paruošimas:
Duonos gabalėlius reikia atsikratyti plutos ir sudėti į gilų dubenį. Duonos džiūvėsėlius užpilti pienu ir leisti jiems šiek tiek suminkštėti.
Tuo metu smulkiai sukapoti česnaką, supjaustyti nedideliais kvadratėliais svogūną. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, pakepinkite svogūną ir česnaką, kol šiek tiek pagels.
Filė supjaustykite nedideliais savavališkais gabalėliais
.
Išimkite duoną iš pieno ir išspauskite drėgmės perteklių. Sumalkite
duoną ir žuvį mėsmale, taip pat per šį virtuvės įrankį pertrinkite svogūnų ir česnakų mišinį.
Į gautą masę įmuškite kiaušinį, supilkite grietinėlę ir išmaišykite
.
Į faršą įberkite druskos, pipirų, įdėkite džiovintų česnakų, viską išmaišykite mentele. Tuomet dirbkite rankomis – plakite faršą, kad ji taptų minkštesnė ir švelnesnė
. Uždenkite faršo paviršių maistine plėvele ir padėkite pusvalandžiui į šaltą vietą.
Tuomet iš šalto faršo suformuokite kotletus
.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų (jis turi visiškai padengti dugną), išdėliokite žuvies kotletus. Iš
abiejų pusių žuvies gaminį kepkite po 10 minučių.
Taip paruošite sultingus ir skanius žuvies kotletus.
Jūros žuvys iškeps greičiau nei upių žuvys.
