Pagal šį receptą pagaminsite tokią tirštą ir skanią obuolių ir slyvų uogienę, kad ja galėsite įdarinėti pyragus, pyragaičius ir suktinukus. Šis įdaras neišsisklaidys. Tai tiesiog marmeladas.
Paruošimui reikės tokių ingredientų:
- obuolių ir slyvų po 1 kg;
- vandens, 50-100 ml;
- cukraus, 1,2 kg.
Virimo procesas
Obuolius
supjaustykite skiltelėmis ir išimkite šerdį, slyvas perpjaukite į dvi dalis ir išimkite kauliukus
. Sudėkite
obuolius
ant viryklės, troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies 20 – 30 minučių, kol jie taps minkšti ir gerai išsiskirs sultys
. Supilkite slyvas į obuolius, išmaišykite. Obuolių
ir slyvų proporcijas galima imti skirtingas, pagal savo skonį.
Troškinkite, kol visiškai suminkštės, apie 20 – 30 minučių, nuolat maišykite
.
Nuimkite nuo viryklės, suplakite panardinamuoju mikseriu iki vientisos masės.
Visą masę pertrinkite per sietelį, kad iš uogienės pašalintumėte slyvų ir obuolių žievelių gabalėlius
. Supilkite masę į puodą, suberkite cukrų – atsižvelkite į savo vaisių saldumą, bet geriau, kad cukraus būtų tiek, jog uogienė būtų tiršta
. Virkite ant mažos ugnies, nuolat maišydami, 40 minučių iki norimo tirštumo, kai uogienė vos lašės nuo šaukšto
.
Supilkite uogienę į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir palikite atvėsti.
Laikykite bet kurioje vietoje.
Jei norite gaminti tirštas uogienes, 1 kg vaisių imkite 1,2 kg cukraus.
