Taip gaminu visą vasarą ir niekada nenuobodžiauju. 6 skanūs ir lengvi baklažanų receptai

Labai paprasti, bet skanūs receptai iš universalios daržovės – baklažano su įvairiais priedais.

Norint pasigaminti ikrų, reikės šių ingredientų:

• baklažanų, 3 vnt;
• česnako, 3 skiltelių;
• žolelių;
• pomidorai, 2 vnt;
• druska, pipirai, kmynai, kvapiosios žolelės.

Gaminimo procesas

Baklažanus nulupkite ir sutarkuokite stambia

tarka. Česnaką sutarkuokite vidutine tarka, žoleles smulkiai supjaustykite

. Česnaką minutę pakepinkite augaliniame aliejuje, sudėkite baklažanus ir troškinkite uždengę dangčiu apie 15 min.

Sudėkite žoleles, pomidorų skilteles, druską, pipirus, prieskonius ir troškinkite dar apie 5 min.

Šį patiekalą – ikrus patiekite tiek karštą, tiek šaltą

.

Baklažanų suktinukams paruošti reikės šių ingredientų:

• baklažanų, 3 vnt;
• sūrio arba varškės, 200 g;
• česnako, 2 skiltelių;
• žolelės;
• druska, pipirai, kvapiosios žolelės.

Gaminimo procesas

Baklažanų griežinėlius perpjaukite išilgai ir sudėkite ant pergamentu išklotos

kepimo

skardos

. Patepkite augaliniu aliejumi ir pabarstykite aromatinėmis žolelėmis pagal skonį

. 200 laipsnių temperatūroje kepkite apie 15 min.

Sūrį arba varškę susmulkinkite ir sumaišykite su trintais česnakais ir žolelėmis.

Atvėsusius iškeptus baklažanus aptepkite įdaru ir susukite į vamzdelius

.

Į vidų galima įdėti vyšninį pomidorą.

Norint pasigaminti pikantišką padažą, reikės šių ingredientų:

• baklažanų, 2 vnt;
• svogūno, 1 vnt;
• saldžiosios paprikos, 2 vnt;
• druska ir prieskoniai;
• žolelės;
• pomidorai, 2 vnt;
• aštriųjų pipirų pagal skonį;

Gaminimo procesas

Svogūnus

apkepkite augaliniame aliejuje, pabarstykite druska, cukrumi, raudonėliais ir bazilikais, paprikomis ir porą minučių troškinkite.

Sudėkite paprikas ir 5 min. troškinkite po dangčiu, išmaišykite ir sudėkite baklažanus

. 4 min. troškinkite po dangčiu, išmaišykite ir troškinkite dar 5 min.

Pomidorus supjaustykite griežinėliais, aštriąsias paprikas supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į keptuvę, išmaišykite.

Įdėkite tarkuoto česnako pagal skonį, išmaišykite, troškinkite 4 minutes ir nukelkite nuo ugnies.

Patiekite karštus ir šaltus, o jei paliksite šaldytuve per naktį, kitą dieną troškinys bus dar skanesnis

.

Marinuotoms daržovėms paruošti reikės šių ingredientų:

• baklažanų, 1 kg;
• svogūno ir saldžiosios paprikos, po 1 vnt;
• morkų, po 1 vnt;
• česnako pagal skonį, žolelių;
• druska, pipirai, kvapiosios žolelės;
• obuolių sidro acto, 2-3 šaukštai;
• vandens;
• cukraus, 2 šaukšteliai.

Gaminimo procesas

Baklažanus supjaustykite apskritimais ir sudėkite ant pergamentu išklotos

kepimo

skardos

. Silikoniniu šepetėliu patepkite augaliniu aliejumi ir pabarstykite aromatinėmis žolelėmis

. 15 minučių kepkite 200 laipsnių C temperatūroje.

Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais ir pakepinkite iki pusės, sudėkite tarkuotas morkas ir troškinkite porą minučių.

Sudėkite šiaudelį saldžiosios paprikos ir troškinkite 5 minutes. Sudėkite

smulkintas žoleles ir tarkuotą česnaką

.

Marinatui sumaišykite obuolių actą, cukrų ir vandenį, išmaišykite.

Sudėkite baklažanų ir daržovių sluoksnius į indą, užpilkite marinatu ir uždenkite dangčiu

.

Dėkite į šaldytuvą 24 valandoms, o geriau – 3 dienoms. Marinuoti baklažanai laikosi ilgai.

Baklažanams su padažu ir sūriu paruošti reikės šių ingredientų:

• baklažanų, 3 vnt;
• svogūnų ir pomidorų, po 3 vnt;
• sūrio, 150 g;
• aromatinių žolelių, prieskonių ir druskos

Gaminimo procesas

Supjaustykite riekes išilgai ir sudėkite ant kepimo skardos, patepkite aliejumi ir pabarstykite aromatinėmis žolelėmis

. Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais ir kepkite, kol taps permatomi.

Pomidorus sutarkuokite stambia tarka, žievelę išmeskite

. Pomidorų sultis supilkite į svogūnus, troškinkite 10 minučių, pagardinkite druska ir įvairiomis aromatinėmis žolelėmis bei prieskoniais. Troškinkite 10 minučių, kol išgaruos drėgmės perteklius

. Baklažanus su padažu ir tarkuotu sūriu sluoksniais sudėkite į kepimo indą

, viršų apibarstykite sūriu ir

kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 15 minučių. Tai labai skanus patiekalas su saldžiarūgščiu padažu.

Marinuotiems baklažanams paruošti reikės šių ingredientų:

• baklažanų,
• lauro lapų, druskos, pipirų grūdelių, vandens;
• saldžiosios paprikos, 2 vnt;
• daug žolelių;
• aštriosios paprikos, pagal skonį;
• česnako, 1 galvutė;
• morkos, 2 vnt.

Gaminimo procesas

Ant viryklės užkaiskite vandenį, įberkite druskos, lauro lapų ir pipirų, užvirinkite ir atvėsinkite.

Baklažaną supjaustykite laivelio formos gabalėliais

. 5 min. blanširuokite baklažaną verdančiame

vandenyje

su druska, sudėkite jį į sietelį ir leiskite nusausinti po presu.

Susmulkinkite žalumynus, saldžiąją papriką supjaustykite griežinėliais, įdėkite aštriosios paprikos gabalėlių

.

Įdėkite tarkuotų morkų, trinto česnako

. Sudėkite daržoves į baklažanus, sandariai sudėkite į indą ir užpilkite marinatu.

Kvasim baklažanus 5 – 7 dienas kambaryje, paskui ilgai, apie kelis mėnesius, laikykite šaldytuve.