Daugelyje šeimų kotletai yra įprastas patiekalas, tradiciškai ruošiamas vakarienei. Dažniausiai kotletai kepami keptuvėje, nes šis gaminimo būdas laikomas greičiausiu
. Kai kurie žmonės bijo kepti kotletus, nes anksčiau patiekalas visada būdavo sausas. Tačiau tinkamai paruošus kotletus, jie būna priešingai – sultingi ir aromatingi.
Papasakosime apie paruošimo būdą, kai kotletai būna sultingi ir minkšti, nes naudojamas sviestas, grietinė ir bulvės.
Kotletų ingredientai:
- Įdaras – 500 g;
- Bulvės – 2 vnt;
- Svogūnas – 1 vnt;
- česnakas – 3 skiltelės;
- Duona – 3 riekelės;
- grietinė – 2 šaukštai;
- Sviestas – 50 g;
- Druska – ½ šaukštelio;
- juodųjų pipirų – pagal skonį.
Kotletų kepimas orkaitėje:
Duoną sutrupinkite atsitiktiniais gabalėliais, pamirkykite vandenyje arba piene. Žalias bulves sutarkuoti, nuspausti ir sudėti į faršą
. Svogūną ir česnaką susmulkinti blenderiu arba mėsmale.
Išmirkyta duona išspaudžiama rankomis, sudedama į faršą kartu su maltais juodaisiais pipirais, druska ir grietine
. Visi ingredientai gerai išmaišomi, kad masė taptų vientisa
.
Tada mišinį reikia plakti 5 minutes, kad kotletai gautųsi tankūs.
Kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi. Iš maltos mėsos suformuokite nedidelius 80 g bitinukus, gausime 12 kotletukų.
Kotletus dedame ant kepimo skardos, išlaikydami atstumą vienas nuo kito. Kotletus 20 minučių pašaukite į iki 200 laipsnių pagal Celsijų įkaitintą orkaitę. Iškepę kotletus išimkite ir gausiai patepkite sviestu.
Mėsos patiekalą vėl pašaukite į tos pačios temperatūros orkaitę 20 minučių.
Taip iškepti kotletai nenusileis keptiems sultingumu, skoniu. Svarbiausia nepamiršti kotletų patepti sviestu – tai yra raktas į vakarienės sėkmę.
