Pyragų tešla dažnai gaminama su mielėmis. Sausos mielės pasižymi mažesniu fermentacijos aktyvumu, todėl jų kiekis recepte yra mažesnis nei naudojant įprastas mieles.
Pyragėlius siūlome kepti dviem būdais: keptuvėje ir orkaitėje. Išbandykite!!! Rezultatas bus purios ir minkštos konsistencijos.
Sudedamosios dalys: 1:
- Miltai – 700 g;
- greitai tirpstančių sausų mielių – 10 gr;
- Vanduo – 500 ml;
- Cukrus – valgomasis šaukštas;
- Druska – šaukštelis;
- Augalinis aliejus – 3 valg.
Įdarui skirti ingredientai:
- Sudedamosios dalys: Kopūstai – 500 g;
- Svogūnas – 150 gr;
- Morkos – 200 g;
- Pomidorų padažas – 2 šaukštai;
- Druska;
- Pipirai.
Paruošimas:
Pradedame nuo įdaro paruošimo. Pusę kopūsto smulkiai supjaustykite. Du svogūnus supjaustykite mažais kubeliais. Morkas sutarkuokite smulkia tarka
. Paimkite nepridegančią keptuvę. Įpilkite augalinio aliejaus, supilkite svogūnus ir kepkite vieną minutę. Tada sudėkite morkas, kepkite dar 4 minutes. Į keptuvę suberkite kopūstus. Kepkite po atviru dangčiu 5 minutes.
Jei visi kopūstai netelpa, galite juos sudėti gabaliukais.
Pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite pipirais. Įpilkite du valgomuosius šaukštus pomidorų padažo. Uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol bus paruošti
. Tešlai paruošti į gilų dubenį įberkite tris šaukštus miltų. Įberkite druskos, cukraus ir augalinio aliejaus.
250 ml verdančio vandens. Išmaišykite ir palikite atvėsti
. Dabar įpilkite dar 250 ml šiek tiek šilto vandens. Supilkite mieles. Suberkite likusius persijotus miltus ir užminkykite tešlą
. Stalą ir rankas patepkite augaliniu aliejumi. Atskirkite 90 g tešlos ir iškočiokite rutuliukus. Uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palaukite 5 minutes.
Rankomis suformuokite plokščią duoną ir į jos vidurį dėkite įdarą. Padarykite pyragą ir sandariai užspauskite kraštus.
Kai kuriuos produktus galima kepti, kitus – skrudinti.
Kepimo skardą lengvai patepkite augaliniu aliejumi ir išdėliokite gabalėlius. Viršų galite patepti tryniu, pienu arba karšta arbata.
Norėdami kepti, įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Kepkite ant silpnos ugnies iš abiejų pusių.
Iškepę perkelkite ant popierinio rankšluosčio.
