Pyragai konditerijos skyriuje atrodo labai viliojančiai. Tačiau jie kainuoja nemažai pinigų, nors pagaminti iš įprastų produktų. Tokius kepinius galite išsikepti patys. Svarbiausia – žinoti paprastą ir greitą receptą, kurį lengvai pateiksime.
Vyšnių pyrago ingredientai:
- Miltai – 270 g;
- Druskos – žiupsnelis;
- Cukrus – 170 g;
- Vanilinio cukraus – 8 g;
- Sviestas – 160 g;
- grietinė – ½ valgomojo šaukšto;
- Kepimo milteliai – ½ šaukštelio;
- Vištienos kiaušiniai – 2 vnt;
- Vyšnios su cukrumi – 220 g;
- Krakmolas – 30 g;
- Vanduo – 30 ml;
- Varškė – 600 g.
Vyšnių pyrago paruošimas:
120 g sviesto supjaustome mažais kubeliais. Sumaišome 220 g miltų su kepimo milteliais ir į birius produktus sudedame supjaustytą sviestą, rankomis triname iki trupinių
. 40 g cukraus ir 4 g vanilinio cukraus
įmaišome į
trupinius
.
Mišinį pasūdome ir išmaišome iki vientisos masės. Į trupinius supilami tryniai ir grietinė, suformuojamas tešlos gumulas
. Išminkyta tešla valandai nunešama į šaltą vietą.
Puode sumaišomos vyšnios, 10 g sviesto ir 50 g cukraus. Dėkite įdarą ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol sviestas ir cukrus ištirps. Tuo metu sumaišykite 15 g krakmolo su vandeniu.
Skystą krakmolą supilkite į vyšnių uogienę ir pakaitinkite iki tirštos konsistencijos. Tada galite išjungti kaitrą ir palaukti, kol uogienė atvės
. 30 g sviesto, 4 g vanilinio cukraus, 30 g paprasto cukraus ir 50 g miltų sutrinkite į trupinius.
22 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi
.
Iš tešlos iškočioti didelį sluoksnį, kuriuo padengsime formą, uždengdami visą šonų aukštį.
Tada reikia išplakti baltymus, kartu supilant 100 g cukraus. Į gautą glajų įmaišyti varškę ir toliau plakti. Paskutine eiga supilti krakmolą, išplakti iki standžių viršūnių
. Vyšnių įdarą paskirstyti ant tešlos formos dugno. Ant vyšnių sudėkite varškės putėsius, ant putėsių supilkite trupinius
. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus, pyragą kepkite valandą.
Galiausiai iškepėme gardų naminį vyšnių pyragą. Prieš patiekiant rekomenduojame jį tinkamai atvėsinti, o dar geriau – palikti šaldytuve per naktį.
