Sekite mus Facebook'e!
Laba diena, draugai! Šiandien kepsime pyragą „Obuolių ragai”. Jis gaunasi labai minkštas, orus ir lengvai išardomas porcijomis.
KEPIMO BŪDAS:
Pirmiausia paruoškime tirštą mielinę tešlą. Į dubenį supilkite 200 ml šilto pieno (maždaug 35 laipsnių Celsijaus), įberkite 1 valgomąjį šaukštą cukraus ir 5 g sausų mielių. Išmaišykite
plakikliu
iki vientisos masės, uždenkite plonu rankšluosčiu ir palikite pastovėti 10-15 min.
Tada į oparą įpilkite 3 valg. š. bekvapio augalinio aliejaus, įmuškite 1 kiaušinį, įberkite 1/3 arb. š. druskos ir vėl išmaišykite plakikliu.
Įdėkite 50 g labai minkšto sviesto, išminkykite rankomis ir pradėkite pilti persijotus miltus. Jų pilkite dalimis, vidutiniškai 420-450 g. Tešlą minkykite rankomis.
Dubenį, kuriame minkėte tešlą, patepkite augaliniu aliejumi, sudėkite tešlą, uždenkite dangčiu arba rankšluosčiu ir palikite pakilti. Dedu į 40 laipsnių pagal Celsijų temperatūros elektrinę orkaitę ir uždarau dureles
. Kol tešla kyla, pasiruoškime šreiselio trupinius. Į miltus stambia tarka sutarkuokite šaltą sviestą. Imame sviesto ir miltų lygiomis dalimis – po 70 g. Dabar į juos supilame 120 g cukraus ir viską rankomis sutriname į smulkius trupinius.
Dubenį su šiais trupiniais siunčiame į šaldytuvą, kad sviestas neištirptų, ir ruošiame obuolius
.
Juos nulupame, pašaliname šerdį ir supjaustome nedideliais kubeliais
, įpilame šiek tiek citrinos sulčių ir išmaišome. Jei norite, vietoj citrinos sulčių į obuolius galite įberti malto cinamono. Įdaras paruoštas.
Tuo tarpu tešla
paruošta.
Ji yra labai minkšta ir puri. Išminkykite ją ir perkelkite ant stalo. Padalykite tešlą į 8 lygias dalis. Kiekvieną gabalėlį suapvaliname, dedame ant stalo krašto ir uždengiame maišeliu
. Pradedame formuoti pyragą, jis bus sudarytas iš atskirų bandelių
.
Taigi iš tešlos iškočiojame nedidelį rutuliuką. Ant vienos pusės supilkite 3 šaukštelius trupinių, tolygiai paskirstykite ir uždenkite antrąja tešlos dalimi.
Ant abiejų tešlos pusių dėkite maždaug po 1 valgomąjį šaukštą obuolių. Pradėdami nuo kairiojo krašto, pusę tešlos su įdaru apvyniokite link vidurio lėkštės forma. Dešiniąją pusę apvyniokite taip pat, link centro. Turime rago formą.
Formą, kurioje kepsime pyragą, patepkite minkštu sviestu ir pakaitomis, darydami tokius ruošinius, perkelkite juos į formą. Pyragas primena margučius su skylute centre. Mano formos skersmuo – 24 cm. Pyragą uždengiame maišeliu ir rankšluosčiu ir paliekame 10 minučių pastovėti.
1 kiaušinio trynį ir 1 valgomąjį šaukštą pieno sumaišome ir mišiniu aptepame pyrago viršų. Tada apibarstykite jį likusiais streusel trupiniais.
Šį gražuolį dedame kepti į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę 30-35 minutėms. Mano pyragas kepė lygiai pusvalandį. Išimkite jį iš orkaitės ir palikite formoje atvėsti, kol šiek tiek sušils.
Tada atsargiai išimkite jį iš formos, ant viršaus uždėkite lentą, apverskite pyragą, išimkite formą, ant viršaus uždėkite lėkštę, ant kurios planuojame pyragą patiekti, ir vėl apverskite.
Štai jis, mūsų gražuolis! Neįprastos formos, kvepiantis, skanus, minkštas ir orus. Jo privalumus galima vardyti ir vardyti. Pyrago nereikia pjaustyti, tiesiog nuplėškite bandelę ir mėgaukitės beprotiškai gardžiu pyragu su šviežiai užplikyta arbata.
SUDEDAMOSIOS DALYS:
Tešla:
- Pienas – 200 ml
- cukraus – 1 valgomasis šaukštas.
- sausos mielės – 5 g
- augalinis aliejus – 3 valg.
- kiaušinis – 1 vnt.
- druskos – 1/3 šaukštelio.
- sviesto – 50 g
- miltų – 420-450 g
Streusel trupiniai:
- miltai – 70 g
- sviesto – 70 g
- cukraus – 120 g
- Įdaras:
- obuoliai – 3 vnt.
- Dengimui: – obuolių – 1 vnt. obuolių – 2 vnt. obuolių – 2 vnt:
- Kiaušinio trynys – 1 vnt.
- pienas – 1 valgomasis šaukštas.
