Okroška – tai vasaros šaltoji sriuba, kurią pirmieji pradėjo ruošti rytų slavai. Ši sriuba be rūgpienio ar kefyro šiek tiek primena Oliverį. Tačiau nepriimkite panašumo pažodžiui
. Senovėje Okroshka neturėjo tiek daug komponentų, kaip dabar. Pavyzdžiui, rytų slavai anksčiau nežinojo bulvių ir dešros. Iš esmės okroška buvo ruošiama pridedant ropių, todėl skonis buvo kitoks.
Dabar okroška ruošiama pagal naują schemą. Apie jį verta papasakoti plačiau.
Okroškos ingredientai:
- Virtos mėsos – 150 g;
- ridikėliai – 100 g;
- virtos bulvės – 200 g;
- krapų – 80 g;
- virti kiaušiniai – 2 vnt;
- grietinė – 50 g;
- kefyras – 300 ml;
- vanduo – 350 ml;
- citrina – 1/2 vnt.
Okroshka paruošimas:
Taip pat galima įdėti petražolių ir žaliųjų svogūnų.
Kad išsiskirtų sultys, žalumynus reikia sutrinti smulkintuvu.
Nepamirškite žaliųjų svogūnų ir krapų pasūdyti
. Nuo agurkų pašalinkite odelę, kartu su ridikėliais supjaustykite mažais plonais strypeliais. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Neperpjaukite
⅓
bulvių. Virtus kiaušinius supjaustykite mažais kubeliais ir kartu su bulvėmis, žalumynais, ridikėliais ir agurkais sudėkite į dubenį. Taip pat į dubenį prie daržovių sudėkite mėsą, supilkite grietinę ir kefyrą.
visada pridedu šiuos 2 ingredientus: okrošką perlieju šaltu vandeniu ir įpilu citrinos sulčių.
Viską gerai išmaišau ir palieku šaldytuve pritraukti.
Okroška gaunasi labai skani ir soti.
Pagal skonį okrošką pasūdykite ir pagardinkite pipirais
.
