Sekite mus Facebook'e!
Vienas iš klasikinių raugintų kopūstų būdų. Čia nėra nieko nereikalingo, produktų minimaliai, bet kopūstai būna traškūs, kvapnūs ir puikiai tinka salotoms, troškinimui.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- kopūstų, 2 kg;
- morkų, 100 g;
- krapų sėklų, 1 valgomasis šaukštas;
- vandens, 1 litras;
- druskos, 2 šaukštai;
- cukraus ir 9 % acto po 125 g.
Virimo procesas
Kopūstus plonai susmulkinkite, morkas sutarkuokite stambia tarka
. Sumaišykite, išmaišykite, bet ne per daug.
Sandariai įspauskite į stiklainį
.
Patarimas: krapų sėklų galima nedėti, tačiau jomis pagardinti kopūstai gaunasi tiesiog tobuli, ryškaus krapų aromato ir skonio.
Marinatui sumaišykite druską ir cukrų, užvirinkite ir virkite, kol priedai ištirps
. Supilkite actą, pavirkite pusę minutės ir išjunkite, atvėsinkite.
Marinatą supilkite į stiklainius, padarykite punkcijas, kad vanduo patektų ant kopūstų ir užpildytų stiklainį
. Uždenkite dangteliais ir padėkite vėsioje vietoje 2 dienoms. Jei per tą laiką marinatas ištirpo, papildykite jį nauju marinatu
. Po dviejų dienų kopūstus galima ragauti, bet geriau, jei jie pastovės dar kelias dienas.
Laikykite rūsyje arba šaldytuve
.
Kopūstus galima pagardinti svogūnais, nerafinuotu augaliniu aliejumi, šviežiomis žolelėmis. Jis puikiai tinka kaip troškintų pyragų, daržovių troškinio, barščių įdaras.
