Sekite mus Facebook'e!
Tirštas ir aromatingas padažas puikiai tinka kečupui, barščių padažui, duonos užtepui, daržovių troškiniui ir kitiems patiekalams.
Jam paruošti reikės šių ingredientų:
pomidorų, 2 kg;
svogūno, 200 g;
bazilikas, kalendra, hopli-suneli, paprika, raudonėlis;
aštriosios paprikos, 2 ankštys;
česnakai, 2 galvutės;
9 % actas, 25 ml;
augalinis aliejus, 50 ml;
druskos, 1 valgomasis šaukštas;
cukraus, 4-5 valg. šaukštai arba pagal skonį.
Paruošimo procesas
Pomidorus 4 min. užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę
. Pomidorus susmulkinkite blenderiu arba mėsmale.
Patarimas: rinkitės mėsingus pomidorus, kad padažas būtų tirštas.
Smulkiai
supjaustykite
svogūnus ir apkepkite juos augaliniame aliejuje, kol atvės ir taps auksinės spalvos.
Česnaką, petražoles arba kalendrą, aštriąją papriką ir atvėsusius apkeptus svogūnus
susmulkinkite
blenderiu.
Sudėkite pomidorų tyrę su susmulkintais priedais ant viryklės, suberkite visus prieskonius ir aromatines žoleles pagal skonį, druską ir cukrų.
Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite 30 minučių, kol užvirs.
Bazilikus smulkiai supjaustykite ir sudėkite į padažą, išmaišykite ir virkite 10 minučių.
Supilkite actą ir virkite dar 5 minutes.
Padažą išpilstykite į sausus ir sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius, apverskite ir palikite atvėsti.
Konservus laikykite rūsyje arba sandėliuke
.
Padažas bus labai skanus, kvapnus ir aštrus. Jei norite stipraus tirštumo, virkite 1,5 karto ilgiau, kad išgaruotų visas skystis.
