Sekite mus Facebook'e!
Kaip ir šampane – oro burbuliukai, aštrūs ir gaivūs! Skonis ryškus ir įsimintinas. Nors naudojami stikliniai indai, procesas juose vyksta kaip medinėse statinėse – natūrali fermentacija. Nedidelis, bet svarbus niuansas – vaisiai turi laisvai patekti į stiklainio kaklelį ir taip pat laisvai iš jo išeiti, nesusiraukšlėti. Todėl ir prieskonių dėkite tuos, kurie neperšlampa: česnakus, paprikas, žirnelius, iš krapų – tik sėklas.
Skanu! Žiemą svečiai specialiai ateina „dėl mirkytų pomidorų”, todėl geriau pasigaminti daugiau, kad galėtumėte pasilikti ir sau.
Kaip pasigaminti mirkytus pomidorus
Į švarius stiklinius stiklainius (3 litrų talpos) sudėkite pomidorus: prinokusius, sveikus, tankius
. Kartu su jais – šiek tiek prieskonių:
2 skilteles česnako, 1 lauro lapą, 3-4 žirnelius juodųjų pipirų, žiupsnelį krapų sėklų.
Tiesiai į stiklainį įberkite 100 g. druskos. Užpilkite
švariu šaltu vandeniu, nesiekiančiu 2-2,5 cm viršaus. (idealiai tinka artezinis vanduo!).
Ant viršaus supilkite sausas garstyčias, paskleiskite jas po visą paviršių.
Uždarykite stiklainius sandariais plastikiniais dangteliais: iš pradžių palaikytais karštame vandenyje, kad sandariau priglustų
. Pastatykite juos į šaltą vietą. Nekratykite jų, kad nepažeistumėte garstyčių sluoksnio – jis apsaugos juos nuo pelėsio.
Galite paragauti po mėnesio, paprastai pomidorai būna gatavi: rūgštoki, aštrūs, apetitą žadinantys, tiksliai marinuoti!
Ingredientai
(3 litrų stiklainiui):
Pomidorai – 2 kg,
druskos – 100 g,
prieskoniai,
vandens – 1,2 litro,
sausos garstyčios – 3-4 šaukštai
