Sekite mus Facebook'e!
Šie ikrai yra vidutiniškai aštrūs, pikantiški, aromatingi ir labai tiršti. Juos galima patiekti prie įvairių mėsos patiekalų, naudoti kaip užtepėlę ant sumuštinių. Skonis tiesiog nuostabus.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- cukinijų, 2 kg;
- morkų ir saldžiųjų paprikų po 200 g;
- pomidorų, 1 kg;
- aštriosios paprikos, 3 vnt. arba pagal skonį;
- česnakų, 3 galvutės;
- pomidorų pasta, 140 g;
- augalinis aliejus, 120 g;
- cukraus, 100 g;
- actas, 9 %, 80 ml;
- druskos.
Gaminimo procesas
Cukinijas ir morkas supjaustykite gabaliukais.
Patarimas: jei cukinijos yra jaunos, sėklos nepašalinamos, bet gana brandžios, geriau atsikratyti vidinio turinio.
Pomidorai nuplikomi verdančiu vandeniu, pašalinama žievelė
. Mėsmalės pagalba susmulkinamos visos daržovės ir masė supilama į puodą
. Užvirinama ant didelės ugnies ir verdama 20 minučių, retkarčiais pamaišant.
Supilamas cukrus, įdedama pomidorų pastos ir rafinuoto augalinio aliejaus bei druskos pagal skonį
.
Užvirus virkite 10 minučių ir pagal skonį įberkite aštriosios paprikos.
Virkite dar 10 minučių, sudėkite smulkintą česnaką ir actą, užvirinkite ir virkite 5 minutes.
Supilstykite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius, apverskite ir suvyniokite, kol visiškai atvės.
Adžika gaunasi labai tirštas, sodraus skonio ir aromato, neatrodo, kad toks aštrus padažas gaminamas cukinijų pagrindu. Būtinai pabandykite pasigaminti tokią adžiką.
