Sekite mus Facebook'e!
Naminis kečupas be konservantų ir kvapiųjų medžiagų – kas gali būti geriau ir skaniau. Aštrumą ir pikantiškumą galite reguliuoti patys, viskas pagal savo skonį.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- pomidorų, 3 kg;
- obuolių, 1 kg;
- svogūnų, 500 g;
- prieskonių;
- druska, cukrus.
Gaminimo procesas
Padažui renkuosi sultingus ir mėsingus, labai prinokusius pomidorus. Tada kečupas bus labai sodraus skonio ir aromato, tirštos konsistencijos.
Pomidorus, obuolius ir svogūnus supjaustykite gabaliukais, sumaišykite puode
. 40 minučių statykite ant silpnos ugnies, kad daržovės paleistų sultis.
Patarimas: kai verdant visa masė suminkštėja, galite nuimti nuo viryklės.
Suplakite masę panardinamuoju trintuvu, o tada viską pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte sėklas ir kitus gabalėlius.
Uždėkite padažą ant viryklės ir virkite, kol sutirštės
Sumaišykite prieskonius: berkite pagal skonį, bet nepamirškite kalendros, pipirų mišinio, baziliko.
Sudėkite prieskonius į maišelį ir suberkite į padažą
. Įpilkite 9 % acto, 100 ml, druskos pagal skonį, cukraus apie 100 g, paprikos.
Virkite dar 20 min. ir supilstykite į sterilius stiklainius, užsukite dangtelius ir palikite suvyniotus atvėsti.
Laikykite rūsyje arba sandėliuke.
Padažas būna tirštas ir kvapnus, šiek tiek rūgštokas, su maloniu pikantišku poskoniu. Jis tinka prie bet kokių mėsos patiekalų, aš jį naudoju ir picoms.
