Pyragas gaunasi drėgnas, labai šokoladinis, tokį desertą visada ruošiu šventiniam stalui. Svarbiausia imti kokybiškus produktus, ypač kakavą – su dideliu riebalų kiekiu.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- baltymų, 6 vnt;
- cukraus, 80 g;
- vanilino;
- trynio, 6 vnt;
- cukrus, 70 g;
- miltai, 115 g;
- kakava, 25 g;
- sviestas, 40 g.
Kremui paruošti reikia:
- trynių, 2 vnt;
- vandens, 40 ml;
- vanilino;
- kondensuotas pienas, 240 g;
- kakava, 25 g;
- sviestas, 200 g.
Įmirkymui naudojame tirpią kavą su cukrumi. Glajui – ištirpintą šokoladą.
Kepimo procesas
Kremui trynius sumaišome su vandeniu ir išplakame, supilame kondensuotą
pieną ir išmaišome. Verdame ant silpnos ugnies maišydami, kol sutirštės. Svarbu stebėti, kad trynys neužvirtų. Kremą atvėsinkite, o sviestą suminkštinkite kambario temperatūroje
. Sviestą išsukite iki purumo ir dalimis įveskite grietinėlę, plakite iki purios ir vientisos masės.
Supilkite kakavą ir išplakite, kremą nusiųskite atvėsti į šaldytuvą.
Baltymus išplakite su dalimi cukraus iki tirštos ir standžios masės.
Abi mases sumaišykite mentele, atsargiai maišydami
masę. Į masę suberkite miltus ir kakavą ir išminkykite tešlą
. Į tešlą supilkite ištirpintą sviestą, išminkykite iki
vientisos masės.
Keptuvę patepkite augaliniu aliejumi, supilkite dalį tešlos ir kepkite ant silpnos ugnies apie 5-7 minutes, apverskite ir iškepkite antrąją pusę.
Pyragaičius atvėsinkite ir perpjaukite į dvi dalis
.
Pyragaičius galima formuoti žiedu, gausiai pamirkius kavoje ir cukruje.
Pyragėlius patepti sviestu su grietinėle, nuimti žiedą, aplieti ištirpintu šokoladu ir pagal skonį apibarstyti smulkintais riešutais.
Siųsti į šaldytuvą atvėsti.
Pyragėlis gaunasi labai skanus, drėgnas, išmirkytas, kvapnus, tikras šokoladinis stebuklas
.
Išsamus vaizdo įrašas su receptu:
