Sekite mus Facebook'e!
Šią mėsą paprasta ir lengva paruošti, dažnai ją gaminu šventinėms mėsos lėkštėms ir visi mano svečiai ja visada lieka patenkinti.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- Reikės: nugarinės, 1 kg;
- 0,6 % nitritinės druskos, 20 g;
- parako, druskos, sauso česnakų ir pipirų mišinio, po 1 šaukštelį.
Kepimo procesas
Sumaišykite visus prieskonius ir druską.
Mėsa nuplaunama ir nusausinama popieriniais rankšluosčiais
. Įtrinkite druskos ir prieskonių mišiniu iš visų pusių, sudėkite mėsą į padėklą, uždenkite ir 24 val. padėkite į šaldytuvą.
Išimama
, nusunkiamas skystis, uždengiama ir dedama į šaldytuvą dviem dienoms
. Paimamas konditerinis tinklelis, į jį suvyniojama mėsa, galai surišami siūlu.
Pakabinkite mėsą vėdinamoje patalpoje arba šaldytuve. Temperatūra gali būti 5-10 laipsnių
C. Mėsa bus džiovinama apie 3 savaites. Kai svoris sumažėja 25 %, mėsą nuimame. Supjaustykite ją griežinėliais ir patiekite tokį aromatingą ir skanų produktą.
