Pasakysiu jums savo sultingų kotletų paslaptį! Be kiaušinių, duonos ir džiūvėsėlių.

Kotletus kepu senu ir išbandytu būdu. Galbūt mano gaminimo variantas kam nors tiks labiau ir padės pagaminti skanius ir sultingus kotletus.

Aš tiesiog laikausi kelių kotletų gaminimo taisyklių:

• Nenaudoju jokio kiekio duonos. Naudoju tik įvairių rūšių mėsą;
• taip pat nenaudoju kiaušinių. Dėl kiaušinių kotletai tampa labai tankūs ir iš mėsos išteka visos sultys. Tereikia gerai išminkyti ir išsukti maltą mėsą, tada kiaušinių nereikia;
• be duonos. Na, čia jūs patys nuspręskite, ar kotletus kepti duonoje, ar ne. Bet aš niekada nekepu, man pavyksta juos iškepti ir jie neprilimpa prie keptuvės.

Į kotletus dedu tik juodųjų pipirų, kuriuos pats sumalu – tai, ką pakuotėse parduoda susmulkintą, ne visada galima vadinti juodaisiais pipirais.

Kotletai mėgsta kalendrą – ji bet kokiai mėsai suteikia ypatingo skonio ir aromato

.