Sekite mus Facebook'e!
Jūs, kaip ir aš, tikriausiai dažnai stebitės, kodėl neskanus, miltelių skonio parduotuvės pienas gali ilgai išbūti šaldytuve ir nesugesti. Pieno milteliai arba pieno milteliai yra labai brangus produktas, niekas iš jo negamins pramoninio gaminio, nes jis bus labai brangus ir daugelis žmonių jo paprasčiausiai nepirks.
Be to, daugelis mano, kad toks pienas yra nesuprantamas mišinys su palmių aliejumi.
Tačiau iš tikrųjų tai yra paprastas pienas, tik pasterizuotas arba pašildytas iki tam tikros temperatūros. Po tokio terminio apdorojimo produktas gali ilgai išlaikyti savo savybes. Pienas pusvalandį kaitinamas maždaug 65 laipsnių temperatūroje – tai ilgosios pasterizacijos procesas.
Yra ir trumpesnis pasterizavimas – 20 minučių 75 laipsnių C temperatūroje
. Taip pat yra momentinis pasterizavimas, kurio metu pienas vos 1-2 minutes kaitinamas 9 laipsnių C temperatūroje
. Šio terminio apdorojimo proceso metu žūsta beveik visi kenksmingi mikroorganizmai – beveik 99 %.
Galite atlikti nesudėtingą eksperimentą, nusipirkę dėžutę pieno ir užkandžio su naudingomis bakterijomis. Pieną
pašildykite
ir
supilkite į du indus. Į vieną įpilkite raugo, o į kitą nieko nedėkite. Palikite juos per naktį
. Ryte pamatysite, kad inde tik su pienu yra tik pienas, šviežias ir skanus.
O antrajame inde gavote skanų ir naudingą raugintą pieno produktą iš pieno ir raugo.
Nebijokite pirkti parduotuvinio pieno, tai gana kokybiškas produktas.
