Baklažanų salotos su kiaušiniais ir svogūnais pagal skonį labai primena grybų patiekalą, todėl toks užkandis tiks ant bet kokio šventinio stalo.
Ruošiant reikės tokių ingredientų:
–
baklažanų,
3 vnt.;
– kiaušinių, 3 vnt
.;
– svogūnų, 2 vnt.; –
majonezo, 3 šaukštai
; – druskos, pipirų, žolelių.
Marinatui reikės:
–
druskos, 0,5 šaukštelio;
– cukraus, 1 šaukštelis
; – 9 % acto, 3 šaukštai;
– vandens, 70 ml.
Paruošimo eiga
Kiaušiniai išvirti, atvėsinti ir supjaustyti šiaudeliais.
Baklažanai nuplauti, nusausinti ir supjaustyti kubeliais, pasūdyti ir palikti 30 minučių.
Patarimas: druskos etapą galite praleisti, jei turite baklažanų rūšį be kartumo – tokių šiandien dauguma.
Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais ir užpilkite vandeniu, įpilkite acto, cukraus ir druskos, išmaišykite ir palikite 20 minučių.
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir apkepkite baklažanų kubelius, kol paruduos. Jei aliejaus įpylėte per daug, išimkite daržoves ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų aliejaus perteklius.
Sumaišykite baklažanus ir kiaušinius, sudėkite svogūnus, kurie turi būti išspausti iš marinato, druskos ir pipirų, pagal skonį įberkite prieskoninių žolelių ir majonezo.
Išmaišykite salotas, uždenkite ir 30 minučių padėkite į šaldytuvą, kad atvėstų.
