Bet kuris iš šių tešlos receptų, skirtų pirožkams, beliašams, picų tešlai, yra nuostabus. Penki receptai iš karto

Šie tešlos receptai tinka tiek kepti keptuvėje, tiek orkaitėje. Visų šių receptų tešla puikiai iškepa. Kurį receptą šiuo metu naudoju, paprastai priklauso nuo to, ką turiu šaldytuve. Taigi pradėkime.

Norėčiau atkreipti jūsų dėmesį į du mielinės tešlos kildinimo būdus:

Jei norite, kad tešla pakiltų vos per pusvalandį, dubenį su tešla pastatykite ant puodo su šiltu vandeniu.

Tačiau yra ir šaltas tešlos kildinimo būdas. Paprastai šiuo būdu tešlą užminkau vakare ir padėjau į šaldytuvą. Šaldytuve pakilusi tešla būna nuostabi.

.

1. MIELINĖ TEŠLA ANT VANDENS (GALIMA NAUDOTI LENTE)

RECEPTAS: MIELINĖS TEŠLOS KEPIMAS, KAI REIKIA IŠMINKYTI IR IŠKEPTI TEŠLĄ:

• Šiltas virintas vanduo – 300 g
• Druska – 1 šaukštelis be viršaus
• Cukrus – 1 valgomasis šaukštas
• Sausų mielių – 7 g (1 paketėlis)
• Augalinis aliejus – 30 g (3 šaukštai)
• Degtinė – 10 g (1 valgomasis šaukštas)
• Persijoti miltai – 450 g (~3 puodeliai).

Į dubenį supilkite visus sausus ingredientus (miltus, druską, cukrų, mieles) ir išmaišykite

Pridėkite skystus ingredientus (vandenį, augalinį aliejų, degtinę

) Tešlą minkykite 6 – 7 minutes (labai svarbu minkyti atsargiai

) Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir padėkite šiltoje (šaltoje) vietoje, kad pakiltų.

2. Išminkykite

tešlą. MIELINĖ TEŠLA SU PIENU IR VANDENIU

( į pieną visada įmaišau vandens, kad tešla nebūtų sunki).

RECEPTAS: 1. IŠMINKYKITE TEŠLĄ, KAD BŪTŲ GALIMA IŠMINKYTI IR IŠKEPTI:

• 1 puodelis šilto pieno (200 gr)
• 0,5 puodelio šilto virinto vandens (100g)
• 1 šaukštelis druskos
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• 0,5 puodelio augalinio aliejaus (80 g)
• 25 g šviežių mielių ARBA
• 1 paketėlis sausų mielių (7 g)
• 3,5 puodelio persijotų miltų (550 g)

Į dubenį supilkite šiltą pieną, šiltą verdantį vandenį ir augalinį aliejų. Dabar į dubenį supilkite druską, cukrų ir suberkite mieles. Maišykite, kol cukrus ir mielės ištirps. Jei naudojate sausas mieles, jas reikia sumaišyti su miltais ir sudėti kartu su jais.

Supilkite persijotus miltus ir išminkykite tešlą tiesiai dubenyje, iš pradžių šaukštu, o paskui rankomis.

Aš tešlą minkau apie 5 minutes, galite ją net šiek tiek daužyti į stalą

. Nuneškite tešlą į šiltą (šaltą) vietą, kad pakiltų

.

3.

Išminkykite

tešlą

.

MIELINĖ TEŠLA SU KEFYRU

RECEPTAS: IŠKEPKITE KEFYRĄ SU RŪGPIENIU, KAD BŪTŲ GALIMA JĮ PARUOŠTI:

• Kefyras – 400 g
• Druska – 0,5 šaukštelio
• Cukrus – 1 valgomasis šaukštas
• Sausų mielių – 7 g (1 paketėlis)
• Augalinis aliejus – 80 g (0,5 puodelio)
• Persijoti miltai – 500 g

Į kambario temperatūros kefyrą supilkite 1 valgomąjį šaukštą cukraus, pusę arbatinio šaukštelio druskos ir sausas mieles. Palikite maždaug 10 minučių, kad mielės ir cukrus ištirptų kefyre. Tai darome, kad patikrintume mielių kokybę.

Dabar čia supilame augalinį aliejų

. Tuo pat metu į dubenį supilame persijotus miltus.

Šaukštu arba mentele pradedame minkyti labai minkštą, lipnią tešlą. Tuomet tešlą minkau rankomis tiesiai dubenyje apie 5-6 min.

Tešlą nunešame į šiltą (šaltą) vietą, kad pakiltų.

4.

MIELINĖ TEŠLA SU MINERALINIU VANDENIU

RECEPTAS: MIELINĖS TEŠLOS TEŠLA IŠKEPAMA IŠ MIELINIO RAUGO:

• Mineralinis vanduo su dujomis – 1,5 puodelio (300 g)
• Augalinis aliejus – 0,5 puodelio (80g)
• Druska – 1 šaukštelis
• Cukrus – 1 valgomasis šaukštas be viršaus
• Sausos mielės – 1 paketėlis (7 g)
• Persijoti miltai – 500-550 g

Į dubenį supilkite kambario temperatūros mineralinį vandenį, sudėkite augalinį aliejų, druską, cukrų ir išmaišykite.

Supilkite čia persijotus miltus, sausas mieles

ir užminkykite tešlą tiesiai dubenyje, iš pradžių mentele, o paskui rankomis. Aš ją minkiau apie 5 minutes. Padėkite tešlą šiltoje (šaltoje) vietoje, kad pakiltų

. 5. GREITA, BE MIELIŲ UŽMINKYTA TEŠLA PAPLOTĖLIAMS (KEPKITE KEPTUVĖJE

)

RECEPTAS:

• Kefyras (ryazhenka) – 300 g
• sijotų miltų – 350 g
• Druska – 1 šaukštelis be viršaus
• Cukrus – 1 valgomasis šaukštas
• Kepimo milteliai – 1 paketėlis (7 g)
• Augalinis aliejus – 3 šaukštai

Šiltą kefyrą supilkite į dubenį, suberkite druską, cukrų, kelis šaukštus augalinio aliejaus ir išmaišykite.

Dabar supilkite persijotus miltus ir kepimo miltelius ir šaukštu arba mentele išminkykite tešlą tiesiai dubenyje.

Ant stalo aš šios tešlos net neminku

.

Miltų kiekis gali skirtis nuo nurodyto recepte, tai priklauso nuo miltų ir kefyro rūšies. Tačiau tešla turi išeiti minkšta, lipni prie rankų

. Tešlą suimkite į celofaninį maišelį, kad bent pusvalandį pasiskirstytų. Tačiau tešlą galite palikti per naktį, kad iškeptumėte tai, ką esate suplanavę.