Sekite mus Facebook'e!
Blynų kepimas – tai nuo seno slavų tautoms būdinga tradicija. Pirmasis blynų receptas datuojamas X a. Tačiau daroma prielaida, kad blynai buvo žinomi daug anksčiau.
Šio patiekalo aktualumas aiškinamas tuo, kad jam paruošti nereikia daug laiko ir jis gaminamas iš paprastų komponentų.
Pirmieji blynai buvo gaminami iš miltų, pridedant vandens arba pieno.
Dabar blynai tapo modernesniu patiekalu. Į blynų tešlą dedama kefyro, minkoma iš manų kruopų ir kitų rūšių miltų
. Verta išsikepti vieną iš dabartinių blynų rūšių – „šešių šimtų”.
Blynų „šeši šimtai” tešlos sudedamosios dalys:
- kiaušiniai – 3 vnt;
- druskos – šaukštelis;
- cukraus – 1,5 valg;
- pieno – 500 ml;
- miltai – 250 g;
- verdančio vandens – 150 ml;
- augalinis aliejus – 3 šaukštai.
Įdarui skirti ingredientai:
- varškė – 400 g;
- kiaušinis – vnt;
- cukraus – 90 g;
- kukurūzų krakmolas – šaukštai. litras;
- sviesto – 40 g.
Blynų „šeši šimtai” paruošimas:
Kiaušinius sumaišykite su druska ir cukrumi, suplakite plaktuvu. Į kiaušinių masę supilkite pieną, persijokite miltus, užminkykite tešlą
. Pirmiausia į tešlą supilkite verdantį vandenį, išmaišykite. Tada supilti augalinį aliejų, vėl išmaišyti ir palikti 15 minučių.
Tada ant keptuvės iki aukso spalvos reikia iškepti plonus blynelius.
Norint paruošti įdarą ažūriniams blynams, atskirame dubenyje reikia sumaišyti varškę su kiaušiniu, cukrumi ir kukurūzų krakmolu.
Iš anksto ištirpinti sviestą ir jį sudėti į varškę
.
Gautą įdarą reikia paskirstyti ant kiekvieno blyno paviršiaus
. Tada blynus reikia susukti į ritinėlius, perpjauti per pusę. Kepimo formą ištepkite sviestu, sudėkite į ją blynų suktinukus atviru galu su įdaru į viršų
. Blynus patepkite sviestu, uždenkite folija ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje pusvalandį.
Be varškės įdaro, galite užpilti sultenių ir kitų džiovintų vaisių. Tai sotūs varškės blyneliai kiekvienai dienai.
