Burnoje tirpstantis pyragas. Paprasta ir skanu

Smėlėta, minkšta ir švelni tešla su kvapniu ir skaniu varškės įdaru. Toks pyragas visada tinka ir paprastam popietės užkandžiui, ir ant svečiams padengto stalo.

Ruošiant reikės šių ingredientų:

• kiaušinio, 1 vnt;
• cukraus, 4 šaukštai;
• druskos, žiupsnelio;
• raugo, 1 šaukštelis;
• atšaldytas sviestas, 100 g;
• miltai, 280 g.

Įdarui paruošti reikia:

• varškės, 400 g;
• kiaušinių, 2 vnt;
• cukraus, 4 šaukštai;
• manų kruopų, 2 valgomųjų šaukštų;
• sultenių arba kitų džiovintų vaisių, 100 g.

Paruošimo procesas

Sumaišykite visus įdarui skirtus produktus, palikite kuriam laikui, kad manų kruopos išbrinktų ir kepant įdaras išliktų minkštas, malonios tekstūros.

Miltus persijokite ir sumaišykite su druska bei kepimo

milteliais.

Sviestą supjaustykite kubeliais ir suberkite į miltus, trindami į trupinius

.

Kiaušinius išplakite su cukrumi iki vientisos masės.

Kiaušinius su cukrumi supilkite į trupinių mišinį ir toliau visą mišinį trinkite iki naujų trupinių.

Kepimo formą išklokite pergamentu ir supilkite dalį didelio trupinių

mišinio.

Jį sutraiškykite ir suformuokite šonus.

Paskleiskite įdarą ir ant viršaus užbarstykite trupinių mišinio.

Kepkite 190 laipsnių temperatūroje apie 50-60 minučių, bet žiūrėkite savo orkaitę.

Tokį subtilų pyragą galite iškepti tik su biria tešla, tai nenusakoma pyrago tekstūra ir minkštas įdaras.