Dar neragauta sriuba su haliuškais. Iš močiutės paveldėtas receptas: patiks visiems

Halushki sriubose yra gana paplitęs patiekalas tarp rytų ir vakarų slavų. Iš tešlos pagaminti galuškai buvo verdami atskirai arba sriubose ir žuvienėje visoje šalyje.

Pirmą kartą sriubos su galuškais paminėtos XIX a. iš Kursko gubernijos. Tačiau šis patiekalas ant valstiečių stalų gyvavo kur kas ilgiau. Greičiausiai ankstesni virėjai nekreipė dėmesio į tokį paprastą valstietišką patiekalą

. Galuški buvo ruošiami paprastoms sriuboms, kad jos būtų sotesnės. Panašių į haluški patiekalų būta ir Ingušijoje bei Čečėnijoje. Tačiau tokie galuški buvo vadinami kitaip

. Papasakosime, kaip išvirti paprastą sriubą su galuški visai šeimai.

Ingredientai sriubai su galuškomis:

• morkos – 2 vnt;
• svogūnas – 2 vnt;
• česnakas – 3 skiltelės;
• vištienos – 200 g;
• bulvės – vnt;
• lašiniai – 50 g;
• grietinė – valgomasis šaukštas;
• kiaušinis – vnt;
• miltai – 2 šaukštai;
• vandens – 2,5 litro.

Sriubos su galuškėmis paruošimas:

Vištienos filė virkite vandenyje, kol bus paruošta. Sutrinkite ant smulkios tarkos nuluptas morkas, mažais kubeliais supjaustytus svogūnus

, sutrinkite česnako skilteles ir susmulkinkite

.

Į keptuvę su augaliniu aliejumi sudėti svogūnus ir morkas, česnaką, kepti, kol taps auksinės spalvos.

Nuluptas bulves supjaustyti ne itin dideliais kubeliais, sudėti į vandenį

.

Svogūnų ir morkų apkepą pagal skonį galite pabarstyti česnako milteliais

. Supjaustykite nedideliais gabalėliais lašinius, apkepkite keptuvėje, kurioje anksčiau kepėte daržoves. Į dubenį sudėkite pakepintus lašinukus, grietinę, plaktą kiaušinį, supilkite miltus, druską ir gerai išmaišykite.

Į puodą su vištienos sultiniu sudėkite pakepintas bulves ir bulves, virkite, kol bulvės bus paruoštos 15 minučių. Į sriubą įmerkite šaukštelį ir tada iškočiokite tešlą. Šaukštą su tešla įdėkite į sriubą, taip lėkštėje sukursime galuškes

. Kai visa tešla bus įtraukta į sriubą, virkite ją 2-3 minutes.

Norėdami papuošti sriubą, į ją galite įberti šiek tiek žalių svogūnų.

Į sriubą taip pat tinka žolelės, jos suteiks patiekalui daugiau skonio.