Sekite mus Facebook'e!
Vienas spalvingiausių Vidurinės Azijos patiekalų – lavašas. Paprastai dauguma žmonių žino apie armėnišką lavašą. Tai plona plokščia duona iš neraugintos tešlos
. Apie lavašo kilmę sklando daugybė mitų. Pavyzdžiui, kai kurie mano, kad lavašas yra senovinio pergamento atgarsis. Egzistuoja teorija, kad ant lavašo anksčiau buvo rašoma. Tačiau šis mitas neturi jokio patvirtinimo.
Lavašas yra rytietiška duona, kaip ir kitos plokštainio rūšys. Kartu iš lavašo galima paruošti įdomių patiekalų.
Lavašo paplotėlių ingredientai:
- Reikės: plonas lavašas – 4 vnt;
- maltos mėsos – 500 g;
- svogūnas – vnt;
- augalinio aliejaus – 4 šaukštai. litrai;
- druskos – šaukštelis;
- maltų juodųjų pipirų – 1 šaukštelis;
- paprikos – valgomasis šaukštas;
- pomidorų pastos – valgomasis šaukštas;
- krapų – ryšulėlis;
- sūris – 150 g;
- kiaušinis – vnt.
Pitos duonos kubelių paruošimas:
Į svogūnus sudėkite maltą mėsą, kepkite
, kol
masė bus paruošta
.
Į maltą mėsą įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, paprikos
, sudėkite
pomidorų pastą
.
Kol malta mėsa porą minučių kepa ant vidutinės ugnies, smulkiai supjaustykite krapus.
Supilkite krapus į maltą mėsą ir išmaišykite. Iš pitos duonos išpjaukite apskritimus, lygius kepimo formos skersmeniui.
.
Sulenkite pitos apskritimus per pusę, supjaustykite puslankiu. Kepimo formą išklokite pergamentu, smulkiai sutarkuokite sūrį
. ½ puslankio užtepkite maltos mėsos įdaro, suformuokite sūrio pagalvėlę.
Suvyniokite pitą su įdaru viduje į kūgį. Šį kūgį įdėkite į kepimo formą aštriu galu į vidurį.
Spurgų įdarą galima papildomai apibarstyti sūriu.
Tą patį padarykite su likusiais lavašo puslankiu ir įdaru
. Kai tik visa forma bus užpildyta, aptepkite spurgas plaktu kiaušiniu, paviršių pabarstykite likusiu sūriu.
Kepkite patiekalą 200 laipsnių orkaitėje 10 minučių.
Rezultatas – kulekai su malta mėsa ir sūriu. Tai paprastas patiekalas, kurį galima nuolat ruošti visai šeimai.
