Iš pirmo karto viskas pavyksta teisingai. Koldūnai, kurie niekada neišverda

Choux tešla nuo klasikinės skiriasi tuo, kad ji niekada neplyšta, yra gerai sandari ir . Patariu tiesiog pabandyti jį pagaminti, ir nebūtinai su bulvių įdaru – imkite bet kokį pagal savo skonį.

Ruošiant reikės šių ingredientų:

• miltų, 350 g;
• verdančio vandens, 200 ml;
• augalinio aliejaus, 2 valg;
• druskos pagal skonį.

Įdarui paruošti reikia:

• bulvių, 800 g;
• druskos;
• žolelių ir prieskonių;
• sviestas, 70 g;
• svogūnas, 2 vnt.

Gaminimo procesas

Bulves išvirkite ir sutrinkite su sviestu, pagal skonį įberkite prieskonių ir žolelių, sudėkite pakepintus svogūnus.

Tešlai miltus persijokite, šiek tiek daugiau nei nurodyta recepte, ir didžiąją jų dalį

supilkite

į dubenį

. Į karštą vandenį įberkite druskos ir supilkite į miltus.

Pradėkite minkyti mentele, o kai masė taps šilta.

Supilkite augalinį aliejų ir išminkykite tešlą. Jei masė lipni, įberkite likusių miltų

. Tešlą uždenkite ir palikite 20 minučių.

Formuokite koldūnus kaip įprasta, virkite pasūdytame vandenyje.

Juos galite patiekti su grietine, sviestu, keptais svogūnais, sumaišytais su krapais. Bet kuris variantas tiesiog idealiai tinka tokiems minkštiems ir skaniems koldūnams.