Sekite mus Facebook'e!
Pyragų protėviais paprastai vadinama apvalios formos duona su medumi. Juk ratas – tai saulė, apvalus šokis ir kitos tradicijos
. Dabar tortai populiarūs visose pasaulio šalyse. Jei anksčiau prancūzų konditeriai desertui daugiausia naudojo biskvitą, bezą, grietinėlę ir uogas, tai dabar tai gali būti meringos, cukruoti vaisiai, riešutai. Kaip puošmena net namuose naudojama mastika ir šokoladinis glajus. Pabandykime ir mes namuose pasigaminti skanų, taip pat paprastą tortą. Išsaugokite receptą.
Pyragų ingredientai:
- Miltai – 170 g;
- raugas – 12 g;
- virtas sutirštintas pienas – 370 g;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- sviestas – 70 g;
- druska.
Kremo ingredientai:
- grietinė – 400 g;
- virinto sutirštinto pieno – 150-200 g;
- maskarponės – 500 g.
Sudedamosios dalys konditerijos gaminiui:
- aviečių tyrė – 100 g.
Ingredientai pabarstymams:
- graikiniai riešutai – 150 g.
Pyrago paruošimas:
Į atskirą indą supilkite kondensuotą pieną ir įmuškite du vištų kiaušinius. Supilkite žiupsnelį druskos. Plakite mikseriu iki vientisos masės.
Įpilkite ištirpintą sviestą
ir
dar kartą išsukite
.
Supilkite persijotus miltus, sumaišytus su kepimo
milteliais, ir maišytuvu išmaišykite. Turėtumėte gauti šiek tiek skystą vientisą tešlą be gumuliukų
. Norėdami iškepti pyragėlius, kepimo skardą išklokite silikonizuotu popieriumi. Ant viršaus uždėkite formą ir paskleiskite apskritimo formos masę.
Siųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros, 8 minutėms. Iš viso gausite 5 pyragėlius. Leiskite jiems atvėsti.
Į 25 % grietinės kremą iš šaldytuvo įpilkite šaltos maskarponės, taip pat virinto sutirštinto pieno. Plakite mikseriu iki vientisos masės, bet ne per ilgai, kad nesugestų maskarponė.
Jei kondensuotas pienas neišsisklaido grietinėlėje, galite naudoti panardinamąjį maišytuvą. Tada kremas bus skystesnis. Jį verta kuriam laikui padėti į šaldytuvą
. Pradėkite rinkti tortą. Formą išklokite popieriumi, į dugną įdėkite lėkštę. Pirmąjį sluoksnį sudaro tortas, antrąjį sluoksnį – aviečių konfitas, o trečiąjį – kremas.
Sluoksnius kaitaliokite pakaitomis, baigdami tortu, ant viršaus uždėdami plokštesnę jo dalį. Per naktį padėkite į šaldytuvą.
Išimkite iš formos ir visą tortą aptepkite likusiu kremu. Pabarstykite smulkiai sukapotais graikiniais riešutais.
Tortas paruoštas, gero apetito!
